Mama Doma
Гарбуз — справжній символ осені, а цей ніжний гарбузовий суп — класичний осінній рецепт, який не залишить байдужим нікого. Яскравий колір та не звичний аромат створять атмосферу затишку та домашнього тепла.
Цей осінній суп чудо підходить не тільки для обіду, а й для вечері. А якщо у вас є діти, і ви плануєте якось відмічати Хелловін, то такий рецепт допоможе вам зробити вечерю тематичною.
Інгредієнти:
- гарбуз — 500 г (вже очищений);
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- вершки 10–20% — 150 мл;
- вершкове масло — 20 г;
- сіль, мускатний горіх — за смаком.
Покрокове приготування гарбузового осіннього супу
Цей осінній суп цікавий не тільки тим, що робиться з гарбуза, а й тим, що дуже швидкий.
- Наріжте всі овочі. Можна в довільній формі. Тушкуйте у каструлі до м’якості. Тобто складіть все, додайте на дно води, щоб не пригоріло, поки овочі не дали свій сік. Доведіть до кипіння, зробіть маленький вогонь та залиште тихенько кипіти під кришкою. Багато води не лийте, бо гарбуз дасть достатньо вологи.
- Коли всі овочі розм’якнуть, тобто будуть легко роздавлюватися ложкою об стінки каструлі, подрібніть усе блендером до однорідності. Можна перекласти в чашу або зробити це прямо в каструлі. Це вже залежить від того, який саме у вас блендер.
- Якщо дрібнили в чаші, то перекладіть готове пюре назад до каструлі. Додайте вершки, масло, сіль та спеції.
- Прогрійте кілька хвилин. Але не доводьте до кипіння. Можна розкладати по тарілках.
- Подавайте з дрібними білими сухариками або чищеним насінням гарбуза.
Такий осінній суп з гарбуза — це не просто страва, а ковток ніжності, що огортає ароматом тепла навіть у найпохмуріший день.
До речі, якщо ви дотримуєтеся суворого посту, то можна не класти вершки та вершкове масло. Аромат цього супу достатньо цікавий і у вас вийде зачарувати ним навіть тих, хто не дуже полюбляє гарбуз.
