Mama Doma
Жодна українська осінь не минає без тарілки гарячого борщу. Але не про всякий борщ можна сказати, що це осінній рецепт. Пропонуємо цікаву варіацію, яка теж вважається класикою.
Готуємо борщ з квасолею за осіннім рецептом
Інгредієнти:
- вода — 2 л;
- буряк — 2 шт.;
- картопля — 3 шт.;
- морква, цибуля — по 1 шт.;
- білокачанна капуста — 200 г;
- варена квасоля — 1 склянка;
- соняшникова олія — для смаження;
- томатна паста — 2 ст. ложки;
- сіль, перець, зелень — за смаком.
Приготування борщу з квасолею: осінній рецепт
- Відваріть квасолю заздалегідь. Краще для цього рецепту брати білі сорти. Також можна купити консервовану, але тоді борщ вийде з ароматами тих спецій, які поклали на фабриці, а не з тими, які ви самі обрали.
- У киплячу воду додайте порізану картоплю. Коли вона трохи покипить, додайте нашинковану капусту.
- Буряк та моркву натріть на терці, а цибулю поріжте кубиком. Покладіть на розігріту пательню з краплиною соняшникової олії та обсмажте, добре перемішуючи. Коли овочі стануть м’якими, додайте томату пасту та тушкуйте до готовності.
- Покладіть готову засмажку в юшку з картоплею та капустою. Коли знову закипить, додайте квасолю.
- Варіть ще 15 хвилин, посоліть та приправте улюбленими спеціями.
Краще за все такий осінній суп робити густим. Тому не наливайте багато води, а якщо здасться, що вийшло занадто густо, то завжди можна трохи розбавити перед тим, як додавати сіль та спеції. Осінній борщ з фасолею виходить дуже ароматним та домашнім — ідеальна страва для сімейного обіду в холодну пору.
