Білковий крем або італійська меренга
Стійкий білковий крем: італійська меренга для еклерів та тортів Наповнити профітролі та еклери, зробити вирівнювання торта або створити шикарні квіти для його прикраси – для цього гарний білковий крем. Рецепт його простий, проте підійде не класичний варіант білкового крему, який називають французькою меренгою, а італійська меренга. Вона щільніша, добре тримає форму і навіть не сідає …