Белковый крем или итальянская меренга
Устойчивый белковый крем: итальянская меренга для эклеров и тортов Наполнить профитроли и эклеры, сделать выравнивание торта или создать шикарные цветы для его украшения – для всего этого хорош белковый крем. Рецепт его прост, однако подойдет не классический вариант белкового крема, который еще называют французской меренгой, а итальянская меренга. Она более плотная, хорошо держит форму и …