Вкусные и нежные эклеры с творожным кремом и очень простым тестом
эклеры с творожным кремом и сгущенкой
Эклеры с творожным кремом и сгущенкой получаются самыми, на мой взгляд, вкусными. Я предпочитаю рецепты из творожных начинок, причем видов их у меня очень много. Творожный крем для эклеров делается без добавления сахара, так как сахар уже есть в сгущенке.
Рецепт теста можно взять любой, в данном случае мы делали самое дешевое тесто для эклеров на смальце. Выпекается оно также – 40 минут в духовке, отличается тем, что смальца нужно брать намного меньше, чем масла на туже порцию эклеров.
Тесто для эклеров на смальце
Ингредиенты для теста на эклеры
Вода – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Смалец – 60 гр
Яйца 3-4 шт.
Процесс приготовление теста для эклеров ничем не отличается от оригинального рецепта.
Смалец растапливается в воде, следом в кипящую воду всыпается мука, все это остывает, а потом по 1 шт добавляются яйца.
Как приготовить творожный крем со сгущенкой для эклеров
200 гр мягкого творога
90 гр сгущенки
100 гр масла
100 гр сметаны
Я беру домашний творог, который легко можно на хлеб намазать. Обезжиренные творожки из магазина я не покупаю. Крем должен быть пластичным и однородным, поэтому творог с крупинками нам не подойдет.
Творог и сметану нужно разбить в блендере до однородной массы.
Теплое масло взбить со сгущенным молоком (не вареным!)
Соединяем все это вместе и еще раз перебиваем блендером.
Если крем получился жидковатый, то перед тем, как наполнить им эклеры, поставьте его в холодильник минут на 20. Больше не надо, иначе крем застынет, и вы не сможете им наполнить пирожные.
Вы можете выбрать и другой рецепт крема, не только творожного. Главное, чтобы крем не был настолько густым, что его нельзя было бы пропустить через кондитерскую насадку.
У меня, как всегда, не получилось украсить все эклеры, чтобы показать количество. В этот раз было два противня, но пока я наполняла вторую часть эклеров с творожным кремом – глазурь была съедена домочадцами. Я говорю это к тому, что эклеры с творожным кремом и сгущенкой получаются невероятно вкусными, и, как говорят мои дети, в украшении не нуждаются.
Приятного аппетита! А будут вопросы, пишите в комментариях.
Подскажите пожалуйста, а запах смальца в таких эклерах не слышен?
Совершенно не слышен. Есть небольшой запах, пока смалец будет топиться в воде. Немного есть запах в горячих эклерах, но потом, когща остывают -не слышен совсем.
Я думаю, что такие эклеры можно наполнить не только сладкой начинкой. Хочу попробовать их с тертым сыром и чесноком с майонезом. Потом обязательно отпишусь)))
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
Подскажите пожалуйста, а запах смальца в таких эклерах не слышен?
Совершенно не слышен. Есть небольшой запах, пока смалец будет топиться в воде. Немного есть запах в горячих эклерах, но потом, когща остывают -не слышен совсем.
Я думаю, что такие эклеры можно наполнить не только сладкой начинкой. Хочу попробовать их с тертым сыром и чесноком с майонезом. Потом обязательно отпишусь)))
Приятного аппетита! Ждем от вас фотоотчет)))