эклеры с творожным кремом и сгущенкой
Печенье и пирожные Крем для торта

Эклеры с творожным кремом и сгущенкой

Вкусные и нежные эклеры с творожным кремом и очень простым тестом

эклеры с творожным кремом и сгущенкой
эклеры с творожным кремом и сгущенкой

Эклеры с творожным кремом и сгущенкой получаются самыми, на мой взгляд, вкусными. Я  предпочитаю рецепты  из творожных начинок, причем видов их у меня очень много. Творожный крем для эклеров делается без добавления сахара, так как сахар уже есть в сгущенке.

Рецепт теста можно взять любой, в данном случае мы делали самое дешевое тесто для эклеров на смальце. Выпекается оно также – 40 минут в духовке, отличается тем, что смальца нужно брать намного меньше, чем масла на туже порцию эклеров.

Тесто для эклеров на смальце

Ингредиенты для теста на эклеры

  1. Вода – 1 стакан
  2. Мука – 1 стакан
  3. Смалец – 60 гр
  4. Яйца 3-4 шт.

Процесс приготовление теста для эклеров ничем не отличается от оригинального рецепта.

Смалец растапливается в воде, следом в кипящую воду всыпается мука, все это остывает, а потом по 1 шт добавляются яйца.

тесто для эклеров на смальце

отсаженые эклеры на противень

Высаживаем на противень в горячую духовку и выпекаем 30-40 минут, зависит от духовки. О том, как выбрать кухонную плиту, читайте здесь.

Что получается после выпекания

готовые эклеры на смальце

Как приготовить творожный крем со сгущенкой для эклеров

  1. 200 гр мягкого творога
  2. 90 гр сгущенки
  3. 100 гр масла
  4. 100 гр сметаны

Я беру домашний творог, который легко можно на хлеб намазать. Обезжиренные творожки из магазина я не покупаю. Крем должен быть пластичным и однородным, поэтому творог с крупинками нам не подойдет.

  1. Творог и сметану нужно разбить в блендере до однородной массы.
  2. Теплое масло взбить со сгущенным молоком (не вареным!)
  3. Соединяем все это вместе и еще раз перебиваем блендером.
  4. Если крем получился жидковатый, то перед тем, как наполнить им эклеры, поставьте его в холодильник минут на 20. Больше не надо, иначе крем застынет, и вы не сможете им наполнить пирожные.
  5. Готовые, наполненные творожным кремом эклеры, окунаем шоколадную глазурь.

наполнение эклеров кремом с помощью кондитерского мешка

Вы можете выбрать и другой рецепт крема, не только творожного. Главное, чтобы крем не был настолько густым, что его нельзя было бы пропустить через кондитерскую насадку.

У меня, как всегда, не получилось украсить все эклеры, чтобы показать количество. В этот раз было два противня, но пока я наполняла вторую часть эклеров с творожным кремом – глазурь была съедена домочадцами.  Я говорю это к тому, что эклеры с творожным кремом и сгущенкой получаются невероятно вкусными, и, как говорят мои дети, в украшении не нуждаются.

Эклеры с творожным кремом пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита! А будут вопросы, пишите в комментариях.

Распечатать рецепт
5 from 4 votes

Эклеры с творожным кремом и сгущенкой

Эклеры с творожным кремом и сгущенкой. 1000 рецептов сладостей от автором журнала Мама ...
Активное время20 мин.
Общее время30 мин.
Тип блюда: Dessert
Кухня мира: Французская
Категория: эклеры с творожным кремом, Эклеры с творожным кремом и сгущенкой
эклеры с творожным кремом, Эклеры с творожным кремом и сгущенкой
Колличесво персон: 4
Автор рецепта: Мама Дома

Оборудование

  • в духовке
  • на плите

Ингредиенты

  • 1 ст вода
  • 1 ст Мука 
  • 60 гр Смалец Если берете масло, то нужно взять 125 гр
  • 4 шт яйца крупные, нулевка
  • 200  гр творога для крема
  • 100 гр сгущенки белой для крема
  • 100 гр масла для крема
  • 100 гр сметаны для крема

Инструкции

  • Готовим тесто:
    Смалец растапливается в воде, следом в кипящую воду всыпается мука, все это остывает, а потом по 1 шт добавляются яйца.
  • Готовим крем:Творог и сметану нужно разбить в блендере до однородной массы
  • Теплое масло взбить со сгущенным молоком (не вареным!)
  • Соединяем все это вместе и еще раз перебиваем блендером.
  • Готовые, наполненные творожным кремом эклеры, окунаем шоколадную глазурь.
Pin

4 комментария

    1. Совершенно не слышен. Есть небольшой запах, пока смалец будет топиться в воде. Немного есть запах в горячих эклерах, но потом, когща остывают -не слышен совсем.

  1. 5 звезд
    Я думаю, что такие эклеры можно наполнить не только сладкой начинкой. Хочу попробовать их с тертым сыром и чесноком с майонезом. Потом обязательно отпишусь)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating




WC Captcha 9 + 1 =