Крем из вареной сгущенки со сливочным маслом – самый простой рецепт

Приелся обычный сметанный крем? Хочется как-то разнообразить домашние десерты или удивить гостей? Попробуйте приготовить простой, но при этом действительно вкусный крем из вареной сгущенки со сливочным маслом. Он подойдет практически к любому десерту и приготовление не займет много времени. Вы можете наполнить им заварные пирожные, эклеры и даже смазать коржи торта.

Для приготовления крема из вареной сгущенки со сливочным маслом понадобятся такие ингредиенты:

• сливочное масло, желательно 82% – 150 г;
• вареное сгущенное молоко (не продукт!) – 200 г.

Как сделать крем из вареной сгущенки и масла пошагово:

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Где-то за час достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось и стало пластичным. Тогда у вас получится взбить крем для торта из вареной сгущенки с маслом правильно – он будет воздушным и пышным.
2. Теплое и подтаявшее масло начинаем взбивать миксером сначала на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.
3. Взбиваем, пока масло не станет пышным. Оно увеличится в объеме и станет белым.
4. Когда масло готово, небольшими порциями добавляем сгущенку. Желательно не прекращая взбивать. После каждого такого «добавления», взбиваем получившуюся массу до однородного состояния, а только потом добавляем остальное.

Секрет! Если сразу влить всю порцию сгущенного молока, то оно будет хуже соединяться с маслом и весь процесс взбивания затянется. При этом еще и есть риск осадить пышную массу – начнет отходить сыворотка.

5. Как только крем из вареной сгущенки со сливочным маслом станет однородным, и приобретет карамельный оттенок, можно намазывать коржи торта или наполнять эклеры.

Крем из вареной сгущенки со сливочным маслом пластичный, его легко распределить по коржу. При желании можно поместить крем из сгущенки в кондитерский мешок и отсадить украшения. Подходит он и для заполнения профитролей и эклеров. Приятного аппетита!