Как приготовить заварное тесто для эклеров
Рецептов заварного теста на эклеры мы встречали массу. Есть рецепты теста на молоке, на молоке и воду, на маргарине, а есть без масла и яиц. Я предлагаю вам самый простой рецепт теста на эклеры, при котором они великолепно подходят в духовке и получаются удивительно вкусными.
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 гр сливочного масла
- 4-6 яиц (зависит от веса)
Заварное тесто на эклеры пошаговый рецепт
-
- Наливаем воду в кастрюльку, кладем кусочки сливочного масла и растапливаем его.
- В кипящую воду высыпаем муку и очень быстро замешиваем крутое тесто.
- Отставляем тесто и даем ему остыть.
- В остывшую массу добавляем по одному яйца. Почему указано приблизительное количество яиц в заварное тесто для эклеров? Потому что яйца у всех разного размера.
- Ваше заварное тесто должно получиться нежным, но не жидким. Хорошо вымешайте его ложкой, чтобы не было никаких комочков.
- Готовое заварное тесто для эклеров можно выкладывать на противень ложкой или отсаживать через кондитерский мешок. Главное, оставляйте расстояние между вашими пирожными, чтобы дать им возможность подняться и не слипнуться между собой.
- Эклеры ставим в разогретую духовку на 35-40 минут.
Внимание! У всех разные духовки и точную температуру угадать сложно. Приблизительно она должна составлять 180-200С.
Как понять, что ваши эклеры готовы
Не открывайте духовку слишком рано, иначе пирожные могут осесть. Они должны быть слегка подрумяненными, а сверху иметь хорошую стойкую корочку.
Дайте им остыть и наполняйте кремом по своему вкусу.
Крем рецепты для эклеров можно использовать любой по вашему желанию.
Мы предлагаем рецепты:
- заварного крема;
- крема из сгущенки и масла;
- творожного крема;
- фруктовой начинки и другие варианты.
Приятного аппетита! И да, украсить не успели – эклеры разметаются со с стола со скоростью звука.
Заварное тесто на эклеры можно приготовить на смальце — такие эклеры подойдут и для сладкого крема, так и для несладкой начинкой: мяса, рыбы, морепродуктов или тертого сыра.
Что еще можно приготовить