Эклеры, пирожное шу, заварные пирожные – их можно наполнить совершенно разным кремом, который вам придется по вкусу. Но самый простой способ приготовить вкусный заварной крем для эклеров. Вы потратите на него 15 минут, и получите истинное наслаждение от эклеров с заварным кремом.
Для приготовления заварного крема – ингредиенты
- Яйца куриные – 6 шт
- Молоко – 1 литр
- Крахмал картофельный (можно использовать муку) — 2 ст л или 50 гр
- Сахар – 300 гр.
- Ваниль или ванильный сахар по вкусу.
Как готовим
Для заварного теста нам нужно разделить молоко. Две чашки оставляем для крахмала и яиц, все остальное молоко хорошо нагреваем, я обычно использую кипяченое молоко, но если вы не любите такое, просто нагрейте до кипения.
- Отдельно в миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем ваниль.
- Хорошо растираем смесь, чтобы не было кусочков.
- Крахмал или мука – используйте то, что есть дома под рукой – разводятся в холодном молоке. Потом мы соединяем это со взбитыми яйцами.
- Горячее молоко мы вливаем медленной струйкой в яичную смесь, быстро помешивая ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.
- После этого ставим нагреваться на плиту.
Есть два способа, как приготовить заварной крем для эклеров дома. Я использую оба.
1. На водяной бане.
2. На плите.
При первом способе приготовления заварного крема для эклеров, у вас меньше шансов, что крем пригорит. Но он быстрее. Если вы готовите впервые, то мой совет – варите заварной крем на водяной бане.
Второй способ – ставим все на открытый газ или электроплиту .
Крем для эклеров заварной очень прост в приготовлении, но невероятно вкусный и легкий. Им можно наполнить не только эклеры, а использовать как основу для приготовления заварного шоколадного крема или крема с различными ягодными добавками.
Если вы хотите услышать кислинку – добавьте лимон, а если хотите сделать эклеры с заварным кремом под новый год – сделайте их со вкусом цитрусов – мандарина или апельсина.
Чем еще можно наполнить сладкие эклеры
Кремом из сгущенного молока и масла.
Белковым кремом.
Масляным кремом.
Сделать крем-брюле для профитролей.
Творожным кремом и другими сладкими начинками.
Мама дома желает вам приятного аппетита. А если вдруг вы нашли ошибку или у вас не получается приготовить заварной крем для эклеров – пишите нам!
Если хотите скачать рецепт, это можно сделать ниже
Вкусный заварной крем для эклеров
Оборудование
- на плите
Ингредиенты
- 1 л молоко
- 6 шт яйца куриные
- 300 гр сахара
- 1 ч.л ванильного сахара
- 50 гр муки можно использовать крахмал
Инструкции
- Отдельно в миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем ваниль. Хорошо растираем смесь, чтобы не было кусочков.
- Крахмал или мука – используйте то, что есть дома под рукой – разводятся в холодном молоке. Потом мы соединяем это со взбитыми яйцами.
- Горячее молоко мы вливаем медленной струйкой в яичную смесь, быстро помешивая ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.
- После этого ставим нагреваться на плиту и быстро перемешивая варим до загустения. Уйдет минуты две-три
