Крем пломбир на сметане с крахмалом
Крем для торта

Крем пломбир на сметане с крахмалом

Покрывать торт всегда удобно плотным кремом, нежели сползающим по его стенкам. И один из таких – крем пломбир на сметане и крахмале. Его приготовление занимает максимум час вашего личного времени, если не брать в расчет ожидание, пока остынет заварная основа.

Ингредиенты для крема пломбир на сметане:

  • сметана 10% – 450 г;
  • яйца – 3 штуки;
  • мука — 3 ст.л. с горкой;
  • крахмал картофельный — 1 ст.л. с горкой;
  • сахарный песок – 200 г (можно положить меньше, если коржи торта медовые);
  • сливочное масло 72,5% – 2 пачки (360-400 г);
  • ваниль – на кончике ножа (любой любимый ароматизатор).

Крем для выравнивания торта и прослаивания готовится настолько просто, что понадобится всего три действия. По этому рецепту крема вы получите очень устойчивую массу, подходящую для отсаживания фигур на торте.

Легкий крем пломбир на сметане с крахмалом пошагово:

  1. Смешайте все ингредиенты венчиком, кроме сливочного масла и ванили в глубокой кастрюльке.
  2. Поставьте ее на маленький огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите до густоты. Если есть градусник, то идеальной температурой станет 55 °С. Масса будет браться комочками и придется заменить венчик на ручной миксер.
  3. Как только масса станет однородной и очень густой, снимаем с плиты и перекладываем в холодное блюдо. Заварная заготовка для крема пломбир на сметане будет выглядеть как большой кусок плотного теста, похожего на заварное для эклеров. Накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.

Как только масса остынет, взбейте размягченное масло добела и небольшими кусочками вкладывайте в него заварное тесто. Именно кусочками. Крем пломбир на сметане с крахмалом готов, как только вы используете всю массу и добьетесь однородности.

 

 

Наши самые популярные рецепты

5 комментариев

  1. Попробовала сделать. Получилось не так как на картинке, но действительно, очень вкусно

    1. Да, Вика. Это плотный крем. Вы можете и выравнивать торт с его помощью, и сделать украшения для торта. Еще этот крем можно использовать для наполнения корзиночек с фруктами. Как здесь. Только в этих корзиночках мы использовали вкусный белковый крем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha 28 + = 38