Mama Doma
Як приготувати еклери простий рецепт
Рецептів заварного тіста на еклери ми зустрічали масу. Є рецепти тесту на молоці, на молоці та воду, на маргарині, а є без олії та яєць. Я пропоную вам найпростіший рецепт тесту на еклери, при якому вони чудово підходять у духовці і виходять напрочуд смачними.
Ингредиенты
- 1 склянка води
- 1 склянка борошна
- 100 гр вершкового масла
- 4-6 яєць (залежить від ваги)
Заварне тісто на еклери покроковий рецепт
-
- Наливаємо воду в каструльку, кладемо шматочки вершкового масла й розтоплюємо його.
У киплячу воду висипаємо борошно і дуже швидко замішуємо круте тісто.
Відставляємо тісто і даємо йому охолонути. 
- У остиглу масу додаємо по одному яйця. Чому вказано приблизну кількість яєць у заварне тісто для еклерів? Тому що яйця у всіх різного розміру.
- Наливаємо воду в каструльку, кладемо шматочки вершкового масла й розтоплюємо його.
- Ваше заварне тісто має вийти ніжним, але не рідким. Добре вимішайте його ложкою, щоб не було жодних грудочок.
- Готове заварне тісто для еклерів можна викладати на лист ложкою або відсаджувати через кондитерський мішок. Головне, залишайте відстань між вашими тістечками, щоб дати можливість піднятися і не злипнутися між собою.
- Еклери ставимо у розігріту духовку на 35-40 хвилин.
Увага! У всіх різні духовки та точну температуру вгадати складно. Приблизно вона має становити 180-200С.
Як зрозуміти, що ваші еклери готові
Не відкривайте духовку зарано, інакше тістечка можуть осісти. Вони повинні бути трохи підрум’яненими, а зверху мати хорошу стійку скоринку Рецепт еклерів в домашніх умовах дуже простий, та не займає багато часу.
Дайте їм охолонути і наповнюйте кремом на свій смак.
Крем рецепти для еклерів можна використовувати будь-який за вашим бажанням.
Ми пропонуємо рецепт еклерів в домашніх умовах з:
- заварного крему;
- крему зі згущеного молока та олії;
- сирного крему;
- фруктової начинки та інші варіанти.
Смачного! І так, прикрасити не встигли – еклери розкидаються зі столу зі швидкістю звуку.
Заварне тісто на еклери можна приготувати на смальці – такі еклери підійдуть і для солодкого крему, так і для несолодкої начинки: м’яса, риби, морепродуктів або тертого сиру.
