Mama Doma
Слабосолона червона риба – найпростіший рецепт
Швидко, не означає якісно, скажуть багато хто. А я ось скажу, що знаючи, які спеції використовувати, і як правильно підготувати філе риби, дуже швидко вдасться зробити слабосолену червону рибу в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- лосось/горбуша – 0,5 кг;
- сіль – 1 ст.
- цукор – 0,5 ст.
- лимонний сік – 1 ст.
- перець чорний горошок – до смаку.
У цьому рецепті слабосоленої червоної риби використовується сухий спосіб посолу – вода не потрібна, і витрачати час на кип’ятіння не доведеться.
Секрет: слабосолона червона риба, рецепт якої я наводжу, самодостатній. Але за бажання посилити смак, ви можете додати будь-які приємні вам спеції: горошок запашного перцю, лавровий лист, коріандр та інші. Головне, щоб спеції були сухі.
Процес засолювання елементарний. У приготований судочок для засолювання висипте сіль, цукор та перець горошком. Обвалюйте філе. Полийте лимонним соком із двох сторін.
Все! Мінімум дій призведе до незабутнього смаку малосольної червоної риби. Готова вона буде за 12-16 годин. Отже, витративши кілька хвилин, щоб засолити червону рибу в домашніх умовах, вже до святкового обіду наступного дня ви подасте делікатесну нарізку.
