Пиріг з вишнею в духовці: простий рецепт за 30 хвилинМама Дома

Ніжний пиріг з вишнею в духовці

Неймовірно популярну шарлотку можна легко переробити на пиріг з вишнею і приготувати в духовці всього за 30 хвилин. Зараз літо, вишню можна купити на кожному кроці. Її сезон короткий, всього кілька тижнів. Літній пиріг з вишнями можна приготувати і взимку, якщо заморозити ягоди в морозилці.

На підготовку вишень вам знадобиться не більше 15 хвилин, щоб видалити кісточки. Ягода дуже соковита, тому складайте її в друшляк у міру того, як видаляєте кісточки. Тоді ваш пиріг не попливе.

Нам знадобиться:

4 яйця;
1 склянка цукру;
1 склянка борошна;
розпушувач;
дрібка ванілі або ванільного цукру;
2 ч. л. крохмалю (у мене був кукурудзяний);
кориця.

Так, так, саме кориця! Виявилося, що вона чудово поєднується з вишнею, а аромат вишневого пирога з корицею просто неймовірний!

Готуємо бісквітний пиріг з вишнею в духовці

Яйця розділити на білок і жовток. Білки збити до піни, але дуже аккуратно – якщо їх перебити, то ваше бісквітне тісто не підніметься.

Жовтки перебити з цукром до білої маси.
До цієї суміші жовтків і цукру додати ваніль, розпушувач, 1 ч. л. крохмалю, просіяне борошно і перемішати все так, щоб маса була гладкою та блискучою, без грудочок.
Третім етапом з’єднуємо дві маси разом. Білки вмішуємо акуратно, на поверхні не повинно залишитися білкової піни.
Тепер збираємо наш пиріг.
Для випікання бісквітних пирогів з ягодами або яблуками краще за все використовувати рознімну форму. Застеліть її пекарським папером і зберіть форму, щоб не було зазорів.
Якщо паперу немає, змастіть дно олією чи вершковим маслом і притрусіть борошном. Краї форми мають залишатися сухими, інакше тісто по них не підніметься.

Секрет! Перед тим як викладати вишню в пиріг, обваляйте її в крохмалі. Так сік залишиться в ягодах, а не зробить ваш пиріг мокрим.

Висипте вишню рівним шаром і посипте корицею.

Увага! Ми не добавляємо цукор у вишню, інакше вона просто потече!

Виливаємо тісто акуратно, щоб вишня не випливла. Якщо десь бісквітне тісто не лягає гладко, нічого страшного. Воно цілком непогано вирівняється під час випікання.
Випікаємо бісквітний пиріг з вишнею в духовці 30 хвилин при температурі 200 °C. Перевіряємо дерев’яною шпажкою на готовність, проколюючи його не до самого дна. На дні у нас соковита вишня, і так легко помилитися.
Коли пиріг буде готовий, виймайте його з духовки і дайте йому охолонути щонайменше 20 хвилин.

Після того як ваш пиріг з вишнею охолоне, знімаємо форму, акуратно, щоб не пошкодити краї. Перевертаємо його дном догори і посипаємо цукровою пудрою. Цукор не просто зробить пиріг солодшим — у нас же кисла вишня без цукру, а й прикрасить його.

Солодка посипка на вишні зробить його немов припорошеним снігом.

Бісквітний пиріг на основе тіста для шарлотки можна приготувати з будь-якими ягодами: сливами, абрикосами, персиками — з усім, що ви можете купити. Головне враховуйте — бісквітний пиріг з вишнею дуже ніжний, тому додавати до нього жорсткі інгредієнти не варто.

Навіть смачне поєднання вишні з горіхами може легко зіпсувати саму текстуру пирога. Але ви можете додати й горіхи, тільки попередьте про це дітей — їхні зуби легко ламаються.

Смачного бажає редакція Мама Дома. Якщо у вас щось не вийшло — пишіть нам. Ми з задоволенням відповімо на ваші запитання.

КБЖУ (Калорійність та харчова цінність)

Розрахунок проведено на основі стандартних інгредієнтів рецепта (4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 2 ч. л. крохмалю та близько 400 г вишні без кісточок).

На 100 грамів готового пирога: