Домашній хліб з вівсянкою
Випічка Українськи страви

Домашній хліб з вівсянкою та насінням льону

Хліб з вівсянкою та насінням льону – як приготувати

Домашній хліб можна готувати у вигляді булочок, батона чи буханця хліба. Ми приготували порційний хліб у вигляді маленьких булочок. Це дуже зручно.

Для того, щоб отримати хрумку скоринку, ми випікали його в духовці з водою, майже як чізкейк Нью-Йорк.

Складові:

  • вода – 320 мл;
  • сухих дріжджів – 1 ч. ложка без гірки;
  • сіль – 1,5 ч. ложка;
  • олія – 3 ст. ложка;
  • борошно пшеничне – 450 г (дивитись по консистенції, можливо трохи більше);
  • вівсяні пластівці швидкого приготування – 0,5 склянки;
  • насіння льону – 1 ст. ложки.

З цієї кількості тесту зручно скачати 8 булочок. Однак все залежить від бажаного розміру, а також від місткості листа. Між булочками має залишатися відстань на підйом.

Приготування домашнього хлібу

Важливо розуміти, що для дріжджового тіста небезпечні протяги та шум. Тому виберіть день або час, коли на кухні буде менше домочадців.

  1. Підігрійте воду. Влийте її в миску, в якій замішуватимете тісто.
  2. Всипте відразу тремтіння, сіль, і влийте масло. Перемішайте, щоб сіль розійшлася.
  3. Додайте в суміш вівсяні пластівці та насіння льону. Ще раз перемішайте.
  4. Настав час борошна. Можна одразу всипати 300 г і вмішати ложкою. Маса буде дуже липкою, і руками поки що працювати не вийде. Тільки заважаючи добре борошно, можна додати наступну порцію.
  5. Потрібно вимісити тісто, щоб воно відлипало від рук. Липкість може зберігатись зовсім невелика.
  6. Готове тісто зібрати в кульку, змастити олією (без фанатизму) і покласти в миску під рушник.
  7. Час підйому індивідуальний. У теплому приміщенні близько 2-х годин.
  8. Як тільки збільшиться тісто в 2 рази, його необхідно обм’яти один раз і можна катати окремі булочки.
  9. Розділити тісто зручним для вас способом на 8-10 частин. Згорнути кульки або овали. Викласти на лист з пергаментом.
  10. Залишити розстоюватися 20-30 хв. За цей час нагріти духовку.
  11. Виставити температуру на 230 градусів С. На низ одразу, ще в холодну духовку поставити форму з водою. Вона допоможе створити хрустку скоринку.
  12. Як тільки булочки підросли, і температура в духовці піднялася, робимо на булочках надрізи та збризкуємо водою.
  13. Ставимо деко в духовку. Випікаємо 15 хвилин, потім прибираємо воду, зменшуємо температуру до 200 і випікаємо ще 10-15 хвилин.

Булочки добре підрум’янюються. Готовність перевіряється проколюванням сірником і сухою скоринкою.

Ще білше смачного тут:

Смачні та прості пиріжки з куркою та грибами – рецепт на 30 хвилин

Львівський сирник класичний рецепт

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

WC Captcha 6 + 2 =