Домашній хліб з вівсянкою
Выпечка

Домашний хлеб с овсянкой и семенами льна — рецепт

Вкуснейший домашний хлеб с овсянкой и семенами льна

Этот хлеб можно готовить в виде булочек, батона или буханки хлеба. Мы приготовили порционный хлеб в виде небольших булочек. Это очень удобно.

Для того, чтобы получить хрустящую корочку, мы выпекали его в духовке с водой, почти как чизкейк Нью-Йорк.

Ингредиенты:

  • вода – 320 мл;
  • сухих дрожжей – 1 ч. ложка без горки;
  • соль – 1,5 ч. ложка;
  • растительное масло – 3 ст. ложка;
  • мука пшеничная – 450 г (смотреть по консистенции, возможно немного больше);
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 0,5 стакана;
  • семена льна – 1 ст. ложка.

Из данного количества теста удобно скатать 8 булочек. Однако все зависит от желаемого размера, а также от вместимости противня. Между булочками должно оставаться расстояние на подъем.

Приготовление домашнего хлеба с овсянкой

Важно понимать, что для дрожжевого теста опасны сквозняки и шум. Поэтому выберите день или время, когда на кухне будет поменьше домочадцев.

  1. Подогрейте немного воду. Влейте ее в миску, в которой будете замешивать тесто.
  2. Всыпьте сразу дрожи, соль, и влейте масло. Перемешайте, чтобы соль разошлась.
  3. Добавьте в смесь овсяные хлопья и семена льна. Еще раз перемешайте.
  4. Пришло время муки. Можно сразу всыпать 300 г и вмешать ложкой. Масса будет очень липкой, и руками пока работать не получится. Только мешав хорошо муку, можно добавить следующую порцию.
  5. Необходимо вымесить тесто, чтобы оно отлипало от рук. Липкость может сохраняться совсем небольшая.
  6. Готовое тесто собрать в шарик, смазать растительным маслом (без фанатизма) и положить в миску под полотенце.
  7. Время подъема индивидуально. В теплом помещении около 2-х часов.
  8. Как только увеличится тесто в 2 раза, его необходимо обмять один раз и можно катать отдельные булочки.
  9. Разделить тесто удобным вам способом на 8-10 частей. Свернуть шарики или овалы. Выложить на противень с пергаментом.
  • Оставить расстаиваться 20-30 мин. За это время нагреть духовку.
  • Выставить температуру на 230 градусов С. На низ сразу, еще в холодную духовку поставить форму с водой. Она поможет создать хрустящую корочку.
  • Как только булочки подросли, и температура в духовке поднялась, делаем на булочках надрезы и сбрызгиваем водой.
  • Ставим противень в духовку. Выпекаем 15 минут, затем убираем воду, сбавляем температуру до 200 и выпекаем еще 10-15 минут.

Булочки хорошо подрумяниваются. Готовность проверяется прокалыванием спичкой и сухой звенящей корочкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha 2 + 6 =