Яблочная шарлотка классическая
Пироги и пирожки Рецепты

Классическая шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками- классический рецепт

Классическая шарлотка с яблоками – это нежный бисквит, который не нуждается в дополнениях типа различных кремов. Самодостаточное блюдо, которое съедается моментально, а приготовление не займет много времени.

Ингредиенты

  • 4 куриных яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ч. л. разрыхлитель;
  • соль ¼ ч.л

Собственно, это все. Яблоки можно брать любые, но желательно, чтобы они были твердые, зеленые и сочные.

Для шарлотки с яблоками отделяем белки от желтков. Белок взбиваем в пену, но не до пиков! Сахар растираем с желтками до белого состояния, добавляем в желтки и сахар муку, соль и разрыхлитель.

В это время ставим духовку на разогрев. Для того, чтобы у вас не осела шарлотка с яблоками, ее следует выпекать в уже прогретой духовке на 180С. Если духовка с конвекцией, это замечательно. В этом случае шарлотка пропечется равномерно.

В желтково-мучную массу введите белки и аккуратно их вмешайте. Ваша задача не убить воздух в белках, а сделать массу однородной.

Форму для шарлотки смазываете маслом и присыпаете мукой. Если есть пекарская бумага, то выстелите ее на дно.

На дно выкладываем яблоки. От того, каким рисунком вы их выложите, зависит весь внешний вид пирога.

На яблоки выливаете тесто для шарлотки и аккуратно его разравниваете.

Выпекаем около 30 минут. Если вы  откроете духовку раньше и впустите холодный воздух, она может осесть. Точное время я не пишу, потому что у всех разные духовки и разная клейковина в муке. Верх шарлотки с яблоками должен зарумяниться, а при прокалывании помните – у вас на дне мокрые яблоки. Так что, когда проверяете зубочисткой на готовность, не прокалываете ее до самого дна- оно будет мокрым.

Когда вытащите шарлотку, накройте ее полотенцем и дайте остыть. После этого, аккуратно снимите форму и переверните ее. Верх можно посыпать сахарной пудрой. По желанию, можете добавить ванильный сахар в тесто или слегка посыпать яблоки корицей.

Приятного аппетита!

Что еще приготовить?

Шарлотка с яблоками на молоке рецепт

Львовский сырник классический рецепт

Чизкейк Нью-Йорк рецепт с выпечкой

Творожные шарики во фритюре

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha + 65 = 69