Бисквитный пирог с вишней в духовке
Выпечка

Бисквитный пирог с вишней в духовке

Нежнейший пирог с вишней в духовке

Невероятно популярную шарлотку можно легко переделать в пирог с вишней и приготовить в духовке всего за 30 минут. Сейчас лето, вишню можно купить на каждом углу. Ее сезон короток, всего пару недель. Летний пирог с вишнями можно приготовить и зимой, если заморозить ягоды в морозилке.

На подготовку вишен вам понадобиться не больше 15 минут, для того, чтобы вытащить косточки. Ягода очень сочная, так что складывайте ее в друшлаг по мере того, как удаляете косточку. Тогда ваш пирог не поползет.

Нам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • разрыхлитель;
  • щепотка ванили или ванильного сахара;
  • 2 ч л крахмала ( у меня был кукурузный);
  • корица.

Да, да, именно корица! Оказалось, что она великолепно сочетается с вишней, а запах вишневого пирога с корицей просто потрясающий!

Продукты для пирога с вишней

Готовим бисквитный пирог с вишней в духовке

Яйца разделить на белок и желток. Белки взбить до пены, но очень аккуратно – если их перебить, то ваше бисквитное тесто не поднимется.

Взбить белки миксером

  1. Желтки перебить с сахаром до белой массы.
  2. В эту смесь желтков и сахара добавить ваниль, разрыхлитель, 1 ч. л. крахмала, просеянную муку и перемешать все так, чтобы масса была гладкой и блестящей, без комочков.
  3. Третьим этапом соединяем две массы вместе. Белки вмешиваем аккуратно, на поверхности не должно остаться белковой пены.
  4. Теперь собираем наш пирог.
  5. Для выпекания бисквитных пирогов с ягодами или яблоками, лучше всего использовать разъемную форму. Укройте ее пекарской бумагой и соберите форму, чтобы не было зазоров.
  6. Если нет бумаги, смажьте дно маслом и посыпьте мукой. Края формы должны остаться сухими, иначе тесто по ним не поднимется.
    Как правильно добавить вишню в бисквитный пирог

Секрет! Перед тем, как выкладывать вишню в пирог, обваляйте ее в крахмале. Так сок останется в ягодах, а не сделает ваш пирог мокрым.

  • Высыпьте вишню ровным слоем и посыпьте корицей.

Внимание! Мы не добавляем сахар в вишню, иначе она просто потечет!

  • Выливаем тесто аккуратно, чтобы вишня не всплыла. Если где-то бисквитное тесто не ложиться гладко, ничего страшного. Оно вполне неплохо распрямиться при выпекании.
  • Выпекаем бисквитный пирог с вишней в духовке 30 минут при температуре 200 С. Проверяем деревянной шпажкой на готовность, прокалывая его не до дна. На дне у нас сочная вишня, и вы легко обманитесь.
  • Когда пирог будет готов, вынимайте его из духовки и дайте ему остыть минимум 20 минут. бисквитный пирог с вишней как приготовить

После того, как ваш пирог с вишней остынет, снимаем форму, аккуратно, чтобы не повредить края. Переворачиваем его дном вверх и посыпаем сахарной пудрой. Сахар не просто сделает пирог слаже – у нас же кислая вишня без сахара, но и украсит его.

Сладкая посыпка на вишне сделает его словно присыпанным снегом.

Вишневый пирог с корицей

Бисквитный пирог на основе теста шарлотки можно приготовить с любыми ягодами: сливами, абрикосами, персиками – со всем, что вы можете купить. Главное учитывайте – бисквитный пирог с вишней очень нежный, поэтому добавлять в него жесткие ингредиенты не стоит.

Даже вкусное сочетание вишни с орехами может легко испортить саму текстуру пирога. Но вы можете добавить и орехи, только предупредите об этом детей – их зубы легко ломаются.

Приятного аппетита желает редакция Мама Дома. Если у вас что-то не получилось – пишите нам. Мы с удовольствием ответим на ваши вопросы.

2 комментария

    1. Да, ее хватит Главное посыпать не тогда, когда пирог горячий, а когда совсем остынет. Вишня будет кислой только в горячем виде

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

WC Captcha + 38 = 44