Mama Doma
Тыквенный пирог готовится очень просто, ингредиенты для него дешевы, а вкус порадует. Вы можете выбрать для него любой крем по желанию. В этом рецепте мы предлагаем сгущенку.
Ингредиенты для гарбузового пирога
Тесто
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 яйцо
Для начинки: - 500 г тыквенного пюре (тыква очищенная и запеченная)
- 200 мл сгущенки
- 2 больших яйца
- 150 г коричневого сахара (можно заменить белым)
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
Готовим тыквенный пирог
Тесто
В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте кубики холодного масла и растирайте их с мукой до состояния крошки. Можно использовать кухонный комбайн.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тыквенное пюре
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусочками и запеките в духовке при температуре 180°C около 30 минут или до мягкости.
Пюрируйте тыкву в блендере или разомните до однородной консистенции. Дайте пюре остыть.
Готовим начинку
В большой миске смешайте тыквенное пюре, сгущенку, яйца, коричневый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех и щепотку соли.
Взбивайте до однородной, гладкой массы.
Формирование пирога
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг диаметром чуть больше формы для выпечки (диаметром 23 см).
- Переложите тесто в форму, прижимая его ко дну и стенам. Обрежьте излишки.
- Наколите дно вилкой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут, пока основание немного подрумянится.
- Вылейте тыквенную начинку на подпеченное основание.
- Выпекайте пирог при 180°C примерно 45-50 минут или пока начинка не загустеет и не станет упругой на ощупь.
- Дайте пирогу полностью охладиться при комнатной температуре, чтобы начинка стала еще более стабильной.
Нарежьте пирог на кусочки и подавайте со сливками или шариком мороженого по желанию.
Этот тыквенный пирог прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня и с каждым днем приобретает еще более глубокий вкус!
