Mama Doma
Мы мариновали скумбрию по стандартному рецепту. В этот раз попробовали сделать всё немного иначе. Главное — это лук, который мы раньше не добавляли, и уксус. Кроме того, раньше мы мариновали скумбрию целой тушкой, а теперь разделили её на кусочки и мариновали без воды.
Новый рецепт маринованной скумбрии
Для маринада:
- соль: 1 десертная ложка (15 граммов);
- сахар: 1 десертная ложка (15 граммов);
- лавровый лист: 2 шт.;
- перец по вкусу;
- уксус: 50 граммов;
- масло: 50 граммов.
Как замариновать скумбрию пошагово
- Очистите рыбу. Отрежьте голову и удалите внутренности. Важно, чтобы ничего лишнего не осталось. Можно протереть салфеткой.
- Нарежьте скумбрию на порционные кусочки.
- Нарежьте полукольцами две большие луковицы.
- Укладываем слоями. Сначала слой лука, затем скумбрию, затем снова лук. Заливаем маринадом. Прижимаем.
- Обязательно накройте всё плотной крышкой, чтобы утром не было неприятных запахов в холодильнике. Например, я ненавижу посторонние запахи, поэтому всегда закрываю очень плотно.
Маринованная скумбрия будет готова уже на следующий день. Советую подождать сутки, но в полуготовом виде она тоже вкусная.
Приятного аппетита! Этот рецепт подойдёт как для ужина, так и для праздничного стола.
Все рецепты маринованной и соленой рыбы
и здесь
