Как вкусно засолить красную рыбу в рассоле

Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Из двух вариантов – купить красную рыбу или замариновать ее самостоятельно, конечно же, второй вариант предпочтительнее. А все потому, что, во-первых, вы серьезно сэкономите, во-вторых, засолите красную рыбу по собственному вкусу. Получите оригинальный вкус, а не тот, что у всех филе, которые продают в магазинах.

Ингредиенты:

• порционные кусочки лосося или ругой красной рыбы – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль и сахар в равных пропорциях – по 2 столовые ложки;
• уксус – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец горошком горький и душистый – по вкусу;
• кориандр горошком – по вкусу.

В кипящую воду высыпьте весь набор приправ. Когда рассол покипит 5-10 минут, налейте уксус и сразу выключите газ. Полученный маринад должен полностью остыть. После этого им можно залить порционные кусочки красной рыбы. Вот почти и все, что нужно знать, как засолить красную рыбу в рассоле.

Секрет: если хотите, чтобы кушать было не только вкусно, а и удобно, перед разрезанием на порционные кусочки снимите кожу.

Такой маринад для красной рыбы просолит тонкие кусочки уже через 12 часов. Если решите засаливать филе целым, чтобы резать его потом на бутерброды, стоит выдержать кусок тушки в рассоле не менее двух суток.

Подать красную рыбу, засоленную в домашних условиях можно в виде нарезки на тарелке с другими видами рыб. Однако она будет гораздо вкуснее и сочнее, если под нее выделить отдельную пиалу или салатник, и немного полить кусочки растительным маслом.

Вам может быть интересно

1. Как разделать лосось правильно и быстро
2. Сельдь в уксусе пошагово: маринуем рыбу
3. Слабосоленая красная рыба — простой рецепт