Красная рыба в водке — маринуем правильно
Красная рыба в водке — очень просто и необычный рецепт приготовления и маринования рыбы. Получается вкусно, а главное, очень быстро. Используя сухой посол красной рыбы, можно удивить гостей не только вкусом специй. Приготовленный по этому рецепту лосось будет необычен на вкус.
Радовать такая рыбка будет не насыщенностью вкуса, а его легкостью. Ведь в рецепте, как засолить красную рыбу в домашних условиях, присутствует водка. А, как известно, она убирает запах рыбы. Кроме того, мясо получится плотным, а не рыхлым, как при классическом сухом посоле рыбы.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы – 0,5 кг;
- водка – 50 мл;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- укроп свежий – 1 веточка.
Красная рыба в водке делается очень быстро. Смешать соль и сахар в подходящей для засолки емкости. Прямо в ней обмакнуть с двух сторон филе. Вылить в емкость водку и снова обмакнуть. На дно положить ветку укропа и убрать в холодильник. Через 10-12 часов рыба в водке будет готова.
Если не оказалось свежего укропа и уже поздно идти в магазин, заменить его можно сухим или замороженным. Нужный вкус эта чудо травка даст в любом случае.
Маринованная красная рыба в водке не имеет запаха спирта. Он выветривается за несколько часов.
P.S.
Содержание алкоголя в этом рецепте не замерялось. Поэтому не могу сказать, много ли его там остается и будут ли его остатки в организме человека выявлены, если гаишник попросит дыхнуть в алкотестер.