Mama Doma
Червона риба у горілці – маринуємо правильно
Червона риба у горілці – дуже просто і незвичайний рецепт приготування та маринування риби. Виходить смачно, а головне дуже швидко. Використовуючи сухий посол червоної риби, можна здивувати гостей не лише смаком спецій. Приготовлений за цим рецептом лосось буде незвичайним на смак.
Тішити така рибка буде не насиченістю смаку, а його легкістю. Адже в рецепті, як засолити червону рибу в домашніх умовах, є горілка. А, як відомо, вона прибирає запах риби. Крім того, м’ясо вийде щільним, а не пухким, як за класичного сухого посоли риби.
Інгредієнти:
- філе червоної риби – 0,5 кг;
- горілка – 50 мл;
- сіль – 2 ст.л.;
- цукор – 1 ст.
- кріп свіжий – 1 гілочка.
Червона риба у горілці робиться дуже швидко. Змішати сіль і цукор у ємності, що підходить для засолювання. Прямо в ній вмочити з двох боків філе. Вилити в ємність горілку і знову вмочити. На дно покласти гілку кропу та прибрати в холодильник. Через 10-12 годин риба у горілці буде готова.
Якщо не виявилось свіжого кропу і вже пізно йти в магазин, замінити його можна сухим або замороженим. Потрібний смак ця диво трава дасть у будь-якому разі.
Маринована червона риба у горілці не має запаху спирту. Він вивітрюється за кілька годин.
P.S.
Вміст алкоголю у цьому рецепті не замірялося. Тому не можу сказати, чи багато його там залишається і чи його залишки в організмі людини виявлено, якщо даішник попросить дихнути в алкотестер.
