Elena
Смажений стейк лосося з овочами
– рецепт
Лосось – риба корисна. І, незважаючи на жири в ній, вважається цілком придатною для здорового харчування. А все тому, що це жири, що легко засвоюються і зміцнюють здоров’я людини.
Приготувати червону рибу можна у різний спосіб, і всі вони дадуть чудовий результат. Але з чим подати – це вже питання. Неправильний гарнір перетворить легку страву на важкий, ситний обід і не дасть відчути всі ніжні смаки, наприклад смаженого лосося.
Зробити обід із червоною рибою корисним по-справжньому, а не лише умовно, досить просто. І навіть із присутністю в рецепті смаженого стейку лосося. Так-так, рибу ми смажитимемо, а не нудити на пару, варити і запікати. Дієтичне блюдо з червоної риби легко отримати при жарінні, якщо все зробити правильно. А як гарнір ми будемо використовувати найпростіші овочі.
Складові
- порційні шматочки лосося – кількість на ваш розсуд;
- спеції – сіль, перець до смаку;
- олія – пару столових ложок.
Щоб риба дійсно вийшла дієтичною, хоч і смаженою, ми не обвалюємо стейки у борошні.
Червона риба не потребуватиме борошна, для вбирання зайвої вологи, якщо попередньо просушити її стейки паперовим рушником.
Другий момент, дієтичне блюдо з червоної риби вийде, якщо використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
А тепер, рецепт смаженого лосося покроково
- Як ми вже написали, потрібно взяти необхідну вам кількість стейків. Якщо ви купили цілу тушку лосося, це навіть краще. Ви зможете обробити рибу та розрізати на шматки потрібного вам розміру.
- Промити добре підготовлені шматочки і дати їм стекти в друшляку або на решітці прямо в мийці. Додатково обсушити паперовими рушниками.
- Посолити стейки і відкласти на 10 хвилин. Це необхідне видалення з м’яса риби зайвої вологи. Чекаючи 10 хвилин, знову промокніть рибу. Тепер вам точно не знадобиться мука для обвалки.
- Тільки тепер ви можете трохи поперчити рибу, попередньо змастивши її олією. По-перше, воно дасть перцю краще проникнути у м’ясо. По-друге, не знадобиться лити на сковороду масло – на стейку буде рівно стільки, скільки потрібно, і риба не плаватиме в олії.
- Сковороду важливо сильно розжарити. Укладаючи стейки на гарячу сковорідку, ви одразу запечатаєте м’ясо лосося і він не втратить своїх соків. Смажений стейк лосося готується буквально по 3-4 хвилини з кожного боку.
У подачі смаженого лосося в тон звучатиме легкий салат із будь-яких овочів, які ви знайдете у себе в холодильнику. Якщо це літо, то огірок із помідором стануть чудовим доповненням. Якщо холодна пора року, то терта морквина або салат зі свіжої капусти додадуть свіжості та фарб.
Ось ми й отримали дієтичну страву з червоної риби, при цьому підсмаживши стеки лосося, а не пропаривши. Погодьтеся, гідне розмаїття раціону, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.
Важливо! Не дбайте з приправами. Вони збуджують апетит. Як ви помітили, у процесі смаження ми не солили рибу. Для посилення смаку достатньо солі, якої ми солили для видалення вологи. Перець у цьому рецепті смаженого лосося притрушується трохи, щоб дати не стільки гостроти, скільки аромату.
