Биточки з фаршу в духовці з підливою

Биточки з фаршу в духовці з підливою – рецепт

Коли хочеться чогось мʼясного, але ніжного, то краще обирати рецепти з фаршу. А щоб можна було їсти губами, то обирати блюдо, в якому є достатньо інгредієнтів, щоб мʼясо вийшло соковитим. Все це можливо в такому рецепті, як биточки з фаршу в духовці з підливою, який ми пропонуємо з дуже докладним описом.

Інгредієнти для фаршу:

фарш зі свинини — 1 кг;
лук ріпчастий — 2 великі;
морква — 1 велика, яку зазвичай ви берете для приготування моркви по корейські;
капуста білокачанна — 0,5 кг;
білий батон — дві бутербродні скибки;
яйця — 2 шт.;
сіль, перець — за смаком;
рослинна олія для смаження овочів.

Інгредієнти для підливи:

томатна паста — 2 ст. ложки;
вода — 1 л;
мука — 1 ст. ложка;
цукор — 1 ч. ложка (корегуйте за своїм смаком);
сіль — 1 ч. ложка (корегуйте за своїм смаком);
спеції — чорний перець, італійські трави (обирайте найулюбленіші).

Щоб швидко зробити биточки в духовці, рецепт простіше не знайти. Та й всі складові доступні як за ціною, так і за наявністю в магазинах.

Для приготування краще купляти не готовий фарш, а шмат мʼяса. Так у вас вийде більш смачне блюдо.

Покрокове приготування биточків з фаршу в духовці з підливою

Насамперед потрібно запастись часом. Бо неможливо зробити смачне блюдо на поспіх. Але за бажанням можна трішки схитрувати та заздалегідь приготувати деякі складові. Наприклад, напередодні дня приготування відварити капусту, чи зробити підливу та поставити її в холодильник.

Щоб биточки в духовці за рецептом вийшли найсмачніші саме для вас, визначтеся з бажаними спеціями. Це важливо, щоб підлива вийшла саме такою, як хочете ви.

Поріжте довільними кусками капусту та відваріть до того стану, як на голубці. Дістаньте з води у друшляк та дайте стекти, та охолонути. Декілька великих листів зваріть цілими, щоб можна було застелити дно форми для випічки.
Натріть моркву на велику терку, підсмажте на олії. Трохи підсоліть та накрийте кришкою, щоб вона вийшла більше тушкованою, ніж засмаженою. Викладіть готову моркву на тарілку, щоб охолонула.
Поріжте дрібно цибулю та теж підсмажте. Трішки підсоліть, але не накривайте кришкою — нехай вона стане золотистою. Готову цибулю теж викладіть до моркви холонути.
Зробіть фарш: покрутіть мʼясо, туди ж відправте зварену капусту та батон. Саме кручена капуста у фарші зробить биточки соковитими. Добре вимішайте та дайте постояти 10 хвилин. Додайте в мʼясну масу холодну цибулю з морквою, сирі яйця посоліть та поперчіть.
Розігрійте духовку до 200 °C та поставте на стіл форму з бортами не менше 4 см, та застеліть дно капустяним вареним листям. Робіть кульки з фаршу та на невеличкій відстані кладіть рядками в форму. Поставте в духовку. Нехай запікаються 15 хвилин.
Поки биточки готуються, зробіть підливу. Змішайте всі інгредієнти та доведіть до кипіння. Вирівняйте смак сіллю, цукром та спеціями. Мука потрібна для того, щоб підлива набула густоти трохи. Зазвичай 15 хвилин на підливу вистачає.
Залийте готовою підливою биточки з фаршу та тримайте в духовці ще 20 хвилин. Температуру не збавляйте. Поки рідина кипить, вона насичує кульки та робить їх соковитими.

Биточки з фаршу в духовці з підливою готові та можуть подаватися до столу зі сметаною чи майонезом. Капустяне листя, що було на дні, можна покласти як гарнір, чи накрити кульки після того, як складете їх в каструлю для зберігання в холодильнику.

Що ще приготувати на вечерю?