Биточки из фарша в духовке с подливкой

Биточки из фарша в духовке с подливкой — рецепт

Если хочется чего-нибудь мясного, но нежного, то лучше выбирать рецепты из фарша. А чтобы можно было есть губами, то выбирать блюдо, в котором достаточно ингредиентов, чтобы мясо получилось сочным. Все это возможно в таком рецепте, как биточки из фарша в духовке с подливкой, который мы предлагаем с подробным описанием.

Ингредиенты для фарша:

• фарш из свинины – 1 кг;
• лук репчатый – 2 больших;
• морковь – 1 большая, которую обычно вы берете для приготовления моркови по корейски;
• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• белый батон – два бутербродных ломтика;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки овощей.

Ингредиенты для подливки:

• томатная паста – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• мука – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка (корректируйте по своему вкусу);
• соль – 1 ч. ложка (корректируйте по своему вкусу);
• специи – черный перец, итальянские травы (выбирайте самые любимые).

Чтобы быстро сделать биточки в духовке, рецепт проще не найти. Да и все составляющие доступны как по цене, так и по наличию в магазинах.

Для приготовления лучше покупать не готовый фарш, а кусок мяса. Так у вас получится вкуснейшее блюдо.

Пошаговое приготовление биточков из фарша в духовке с подливкой

В первую очередь нужно запастись временем. Потому что невозможно сделать вкусное блюдо на скорую руку. Но по желанию можно немного схитрить и заранее приготовить некоторые составляющие. Например, накануне дня приготовления отварить капусту или сделать подливку и поставить ее в холодильник.

Чтобы биточки в духовке по рецепту получились самые вкусные именно для вас, определитесь с желаемыми специями. Это важно, чтобы подливка получилась именно такой, как хотите вы.

1. Порежьте капусту произвольными кусками и отварите до того состояния, как на голубцы. Достаньте из воды в дуршлаг и дайте стечь, и остыть. Несколько крупных листьев сварите целиком, чтобы можно было застелить дно формы для выпечки.
2. Натрите морковь на большую терку, поджарьте на растительном масле. Немного подсолите и накройте крышкой, чтобы она получилась больше тушеной, чем зажаренной. Выложите готовую морковь на тарелку, чтобы остыла.
3. Порежьте мелко лук и тоже поджарьте. Немножко подсолите, но не накрывайте крышкой – пусть он станет золотистым. Готовый лук тоже выложите в морковь остыть.
4. Сделайте фарш: покрутите мясо, туда отправьте сваренную капусту и батон. Именно пропущенная через мясорубку капуста в фарше сделает биточки сочными. Хорошо вымешайте и дайте постоять 10 минут. Добавьте в мясную массу холодный лук с морковью, сырые яйца, посолите и поперчите.
5. Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте на стол форму с бортами не менее 4 см, и застелите дно капустной вареной листвой. Делайте шарики из фарша и на небольшом расстоянии кладите рядками в форму. Поставьте в духовку. Пусть запекаются 15 минут.
6. Пока биточки готовятся, сделайте подливку. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Выровняйте вкус солью, сахаром и специями. Мука нужна для того, чтобы подливка приобрела густоту немного. Обычно 15 минут на подливку хватает.
7. Залейте готовой подливкой биточки из фарша и держите в духовке еще 20 минут. Температуру не убавляйте. Пока жидкость кипит, она насыщает шарики и делает их сочными.

Биточки из фарша в духовке с подливкой готовы и могут подаваться на стол со сметаной или майонезом. Капустные листья, которые были на дне, можно положить как гарнир, или накрыть шарики после того, как сложите их в кастрюлю для хранения в холодильнике.