Mama Doma
Великолепное жаркое со свининой и лисичками можно подать вечером на ужин, можно приготовить для гостей или на праздничный стол. На него не уйдет много времени. Пока свинина готовится, вы можете спокойно заниматься своими делами.
Как приготовить жаркое из свинины и лисичек дома
Для того чтобы приготовить вкусное и мягкое жаркое, выбирайте свежее мясо. Если используете замороженное, дайте ему спокойно растаять. Не пытайтесь его растапливать в микроволновке, оно потеряет вкус.
Лисички можно взять свежие или замороженные. Вместо лисичек можно использовать любые другие грибы, в том числе шампиньоны или белые. Если выбираете сухие грибы – замочите их заранее.
Ингредиенты:
- свинина (вырезка или ошеек) – 1кг;
- лисички свежие или замороженные – 500 г;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- морковь – 1 большая;
- соль – 1 ч.л.;
- черный и острый красный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт: жаркое из свинины и лисичек быстрым способом
- Нарежьте свинину на порционные куски толщиной около 2-3 см. Обсушите и прожарьте их на очень горячей сковороде в масле. Важно, чтобы мясо “запечаталось” и во время тушения не потеряло свой вкус.
- Лисички отварите в течение 10 минут, слейте воду. Если грибы крупные, то можно их нарезать. Если мелкие, оставьте их целыми.
- Лук и морковь нарежьте кубиками. Обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем морковь.
- Добавьте жареный лук и морковь к свинине. Добавьте лисички, посолите, поперчите и тушите до готовности.
Мясо должно стать мягким и нежным. Для того чтобы мясо было мягким и сочным, мы выбирали ошеек. Если вы возьмете заднюю часть, скорее всего жаркое из свинины и лисичек буде сухим и жестковатым.
Вы можете приготовить жаркое из свинины и шампиньонов или с белыми грибами. Лисички имеют более насыщенный вкус и аромат, чем шампиньоны.
Выбирайте рецепт жаркого со свининой и грибами, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом.
