Жареный стейк лосося с овощами — просто и вкусно
Лосось – рыба полезная. И, несмотря на жиры в ней, считается вполне подходящей для здорового питания. А все потому, что это легко усваиваемые жиры и укрепляющие здоровье человека.
Приготовить красную рыбу можно разными способами, и все они дадут превосходный результат. Но вот с чем подать – это уже вопрос. Неправильный гарнир превратит легкое блюдо в тяжелый, сытный обед и не даст почувствовать все нежные вкусы, например, жареного лосося.
Сделать обед с красной рыбой полезным по-настоящему, а не только условно, довольно просто. И даже с присутствием в рецепте жареного стейка лосося. Да-да, рыбу мы будем жарить, а не томить на пару, варить и запекать. Диетическое блюдо из красной рыбы легко получить при жарке, если все сделать правильно. А в качестве гарнира мы будем использовать самые простые овощи.
Ингредиенты
- порционные кусочки лосося – количество на ваше усмотрение;
- специи – соль, перец по вкусу;
- растительное масло – пару столовых ложек.
Чтобы рыба действительно получилась диетической, хоть и жареной, мы не обваливаем стейки в муке.
Красная рыба не будет нуждаться в муке, для впитывания лишней влаги, если предварительно просушить ее стейки бумажным полотенцем.
Второй момент, диетическое блюдо из красной рыбы получится, если использовать сковороду с антипригарным покрытием.
А теперь, рецепт жареного лосося пошагово
- Как мы уже написали, необходимо взять нужное вам количество стейков. Если вы купили целую тушку лосося, то это даже лучше. Вы сможете разделать рыбу и разрезать на куски нужного вам размера.
- Промыть хорошенько подготовленные кусочки и дать им стечь в дуршлаге или на решетке прямо в мойке. Дополнительно обсушить бумажными полотенцами.
- Посолите стейки и отложите на 10 минут. Это необходимо для удаления из мяса рыбы лишней влаги. Прождав 10 минут, снова промокните рыбу. Теперь вам точно не понадобится мука для обвалки.
- Только теперь вы можете немного поперчить рыбу, предварительно смазав ее растительным маслом. Во-первых, оно даст перцу лучше проникнуть в мясо. Во-вторых, не понадобится лить на сковороду масло – на стейке будет ровно столько, сколько нужно, и рыба не будет плавать в масле.
- Сковороду важно сильно раскалить. Укладывая стейки на горячую сковородку, вы сразу запечатаете мясо лосося и он не потеряет свои соки. Жареный стейк лосося готовится буквально по 3-4 минуты с каждой стороны.
В подаче жареного лосося будет в тон звучать легкий салат из любых овощей, которые вы найдете у себя в холодильнике. Если это лето, то огурец с помидором станут отличным дополнением. Если холодное время года, то тертая морковка или салат из свежей капусты добавят свежести и красок.
Вот мы и получили диетическое блюдо из красной рыбы, при этом поджарив стеки лосося, а не пропарив. Согласитесь, достойное разнообразие рациона, если вы придерживаетесь правильного питания.
Важно! Не усердствуйте с приправами. Они возбуждают аппетит. Как вы заметили, в процессе жарки мы не солили рыбу. Для усиления вкуса достаточно той соли, которой мы солили для удаления влаги. Перец в этом рецепте жареного лосося притрушивается слегка, чтобы дать не столько остроты, сколько аромата.
