Elena
Морква по-корейськи на швидкоруч
Коли хочеться пікантного салату, такого, щоб і гострий був, і кисло-солодкий, то немає кращого варіанту, ніж морква по-корейськи. А додатковим його плюсом є те, що він легко готується та не потребує якихось особливих навичок шеф-кухаря.
Інгредієнти:
- морква — 1,5 кг, щоб вийшло 1 кг соломки;
- оцет звичайний 9 % — 2 ст. ложки;
- цукор — 1 ст. ложка;
- сіль — 1 ч. ложка з малесенькою гірочкою;
- молотий червоний перець — 0,3 ч. ложки, або 0,5, якщо хочете відчути справжню гостроту корейських блюд;
- часник — 6 зубчиків;
- рослинна олія — 50 мл;
- коріандр молотий — 1 ч. ложка без гірки.
Якщо хочеться більш насиченого салату, то можна взяти вже готову приправу для корейської моркви. Вона продається в кожному магазині та складається з величезної кількості трав. В залежності від бренду там можуть бути: паприка, цибуля, базилік, мʼята, пажитник, куркума, лавровий лист.
Приготування моркви по-корейськи
За нашим рецептом у вас вийде класичний смак моркви по-корейськи. По суті, це базовий рецепт, до якого ви можете додати самостійно улюблені трави, а не покладатися на те, що поклав в пакет виробник приправ.
- Натріть моркву на спеціальній терці. Зверніть увагу, потрібно взяти 1,5 кг, а залишиться з нього тільки 1 кг натертого корніплоду. І всі пропорції інших продуктів дані саме на 1 кг вже соломки. Річ у тім, що частина піде в сміття, а ще частина залишиться для інших страв. Адже якщо у вас ручна терка, то будуть залишатися частинки, які вже не зручно буде терти.
- Посоліть, насипте цукор та перець. Додайте оцет та перемішайте.
- Видавіть чищений часник в моркву. Обовʼязково в одне місце, не розкидуйте поки що по всій моркві. І зверху гірочки часнику насипте коріандр.
- Розігрійте на пательні чи в сотейнику рослинну олію до максимуму. Та вилийте її саме на гірку з часнику та коріандру. Завдяки цьому спеції прогріються та дадуть багатий аромат. Тепер можна ретельно розмішати салат з моркви по-корейськи.
Готовою страва вважається тільки через 12 годин. Тому якщо зробите увечері, то за ніч морква настоїться. Саме після цього вона підійде як додаток до будь-якого гарніру. А також може сама виступати як овочевий гарнір до мʼяса, або стати пікантною складовою багатокомпонентного салату. Особливо такого, де присутньо багато інших овочів, яким не вистачає гострої нотки.
