Светлана Шаровка
Морковь по-корейски на скорую руку
Когда хочется пикантного салата, такого, чтобы и острый был, и кисло-сладкий, то нет лучшего варианта, чем морковь по-корейски. А дополнительным его плюсом является то, что он легко готовится и не нуждается в каких-либо особых навыках шеф-повара.
Ингредиенты:
- морковь – 1,5 кг, чтобы получилось 1 кг соломки;
- уксус обыкновенный 9% – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка с крошечной горочкой;
- молотый красный перец – 0,3 ч. ложки, или 0,5, если хотите почувствовать настоящую остроту корейских блюд;
- чеснок – 6 зубчиков;
- растительное масло – 50 мл;
- кориандр молотый – 1 ч. ложка без горки.
Если хочется более насыщенного салата, то можно взять готовую приправу для корейской моркови. Она продается в каждом магазине и состоит из множества трав. В зависимости от бренда там могут быть: паприка, лук, базилик, мята, пажитник, куркума, лавровый лист.
Приготовление моркови по-корейски
По нашему рецепту у вас получится классический вкус моркови по-корейски. По сути это базовый рецепт, к которому вы можете добавить самостоятельно любимые травы, а не полагаться на то, что положил в пакет производитель приправ.
- Натрите морковь на специальной терке. Обратите внимание, нужно взять 1,5 кг, а останется из него только 1 кг натертого корнеплода. И все пропорции других продуктов даны именно на 1 кг уже соломки. Дело в том, что часть уйдет в мусор, а часть останется для других блюд. Ведь если у вас ручная терка, то будут оставаться кусочки, которые уже не удобно будет тереть.
- Посолите, насыпьте сахар и перец. Добавьте уксус и перемешайте.
- Выдавите чистый чеснок в морковь. Обязательно в одно место, не разбрасывайте пока по всей моркови. И сверху горочки чеснока насыпьте кориандр.
- Разогрейте на сковороде или сотейнике растительное масло до максимума. И вылейте ее на горку из чеснока и кориандра. Благодаря этому специи прогреются и придадут богатый аромат. Теперь можно тщательно размешать салат из моркови по-корейски.
Готовым блюдо считается только через 12 часов. Поэтому если вы сделаете вечером, то за ночь морковь настоится. Именно после этого она подойдет как дополнение к любому гарниру. А также может сама выступать как овощной гарнир к мясу или стать пикантной составляющей многокомпонентного салата. Особенно такого, где присутствует много других овощей, которым не хватает острой нотки.
