Mama Doma
Приготувати червону рибу та не витратити більше, ніж на котлети
Хтось із нас не хоче зробити святковий стіл по-справжньому незвичайним. Пригостити своїх рідних такими смаколиками, які не готуються щодня. І виявляється, це не так вже й складно, якщо навіть не маєте великої суми грошей. Наприклад, захотіли приготувати страви із червоної риби. Вартість її в магазинах не надихає на кулінарні подвиги. Однак якщо її купити у свіжомороженому вигляді, то недоступний для багатьох делікатес перетворюється на цілком доступний.
Недорогі види червоної риби для святкового застілля
До цінних пород риби відносяться всі із сімейства лососевих. В основному це загони риб, що мешкають в Атлантичному та Тихому океані. Є й прісноводні її представники. Приготувати червону рибу найпростіше з доступних видів у магазинах України:
- горбуші;
- кети;
- нерки;
- лосося;
- сьомги;
- форелі.
Усі ці види риб мають різну вартість. До найдешевших можна віднести горбушу, нерку, кету. Інші коштують дорожче. Яку приготувати червону рибу вже залежить від ваших фінансових можливостей.
Не варто думати, що якщо, наприклад, нерка, дешевша за сьомгу, то вона менш смачна. На ціну лососевих риб впливає не так смакові якості, як комплекс усіх показників. Якісь види риб яскравіші у забарвленні, якісь жирніші чи ніжніші.
Як приготувати червону рибу, щоб усі були в захваті, ви можете прочитати в розділі рецептів. Наприклад, приголомшливу юшку з хвоста та курки, або засолити нерку для святкового столу, можна смажити на грилі або смажити лосось на сковорідці – вибір за вами.
Але для початку варто зрозуміти, який її вид вибрати. І це багато від чого залежить. Наприклад, у вашій родині є противник сильного запаху риби. Тоді вам варто звернути увагу на нерку. Ця червона риба в міру жирна. Скоріше її можна назвати соковитою. Тому запах риб’ячого жиру у неї не сильний. До того ж м’ясо нерки яскраво червоне, на відміну, наприклад, від рожевого м’яса горбуші. Значить, на столі у вас будуть бутерброди або салат із чітко помітною делікатесною рибкою.
Ще одна невелика порада – філе лосося та інші шматочки червоної риби, упаковані під плівку, коштують майже вп’ятеро дорожче, ніж якщо ви купите одну тушку риби та розділите її по шматочках. Вона чудово зберігається у морозилці до кількох місяців.
