Mama Doma
Як часто ви стикалися з тим, що в родині хтось відмовляється їсти рибу, тому що в ній потрібно витягати кістки при цьому? Таке трапляється доволі часто. А коли ще й маленькі діти є, то ви й самі будете боятися поставити на стіл смажену рибу. Так, як же тоді бути, і як додати до раціону родини рибні страви? Насправді дуже легко: приготувати смачні рибні котлети, до того ж за дуже легким рецептом.
Як приготувати рибні котлети швидко
Щоб страва вийшла смачною, зовсім не обов’язково брати дуже дорогу рибу. Підійде хек чи мінтай. І краще обирати саме ці види, тому що з них легко буде прибрати кістки. Але треба зауважити, що мʼясо цих видів риби практично дієтичне. Якщо полюбляєте жирну рибу, то доведеться купити, наприклад, коропа чи пеленгаса. Обидва варіанти теж легко позбавляються кісток. В коропі вони величезні, а в пеленгасі їх мало, як і в мінтаї.
Далі, щоб розібратися, як приготувати рибні котлети, уважно вивчіть поступовість дій. Тоді вийде нагодувати родину смачною рибною стравою, до того ж без кісточок.
Інгредієнти:
- обрана риба — 1000 г, щоб після чистки залишилося мінімум 700 г (після видалення хребта, кісток, шкіри та голови з хвостом, якщо обрали пеленгаса чи коропа);
- білий батон — 4 бутербродні скибочки;
- молоко — 0,5 склянки;
- яйця — 1 шт. “0”, або 2 шт. “1”;
- сіль — ¼ ч.ложки або за смаком;
- олія для смаження;
- трохи борошна для обвалювання;
- чорний перець — за смаком;
- мускатний горіх — на кінчику ч.ложки.
Додавати у рибний фарш чорний перець та мускат — це індивідуально. Якщо готуєте для маленьких діток, то краще не використовувати ці спеції, або покласти дуже мало.
Покроковий рецепт смачних рибних котлет
- Потрібно почистити рибу від лузги, кишок, кісток та шкіри. Якщо обрали річну, то ще й від голови та хвостової частини. З них вийде добра рибна юшка.
- Чисті кусочки риби покрутити на мʼясорубці.
- Батон замочити в молоці й теж перекрутити.
- Додати до фаршу всі перелічені продукти та ретельно перемішати.
- Насипати на дошку борошно, або на велике блюдо, щоб було зручно обвалювати котлетки.
- Формуйте руками їх, як зазвичай робите з мʼясного фаршу. Потім обвалюйте в борошні.
- Розігрійте пательню з невеличкою кількістю олії та викладайте котлети.
- Смажити їх достатньо по 3-5 хвилин на кожному боці. Час залежить від того, якої товщини ви їх зробили.
Щоб впевнитися, що вже готові, дістаньте одну та розламайте на тарілочці. Так ви будете розуміти, скільки треба для приготування наступної сковорідки смачних рибних котлет.
Подавати до столу їх можна з салатом з будь-яких свіжих овочів. Добре поєднуються с томатним соусом. Смачного!
ще цікаві рецепти
