Смачна рибна запіканка з соковитою тушкованою капустою, солоними огірками та каперсами.
Оригінальний рецепт із насиченим пікантним смаком
Рибна солянка на сковороді — це яскрава страва, де ніжне рибне філе поєднується з кислинкою тушкованої капусти, каперсів та солоних огірочків. Страва запікається під ніжним шаром сиру або сухарів до апетитної скоринки.
Інгредієнти
На 1 порцію:
- Філе риби (судак, тріска або осетер) — 120 г
- Солоні огірки — 35 г
- Каперси — 12 г
- Цибуля ріпчаста — 8 г
- Томатне пюре — 12 г
- Сир або панірувальні сухарі — 3 г
- Маргарин або масло — 11 г
- Маслини та мариновані плоди — для декору
Для тушкованої капусти:
- Капуста свежая або квашена — 195 г
- Морква — 7 г, цибуля — 10 г, петрушка — 4 г
- Оцет 3% — 4,5 г, цукор — 4,5 г, томатне пюре — 12 г
- Сіль, перець, лавровий лист — за смаком
Покроковий рецепт приготування
- Підготовка капусти. Загасіть капусту з додаванням моркви, цибулі, томатного пюре, оцту, цукру та спецій до м’якості.
- Приготування риби та соусу. Рибу наріжте шматочками по 25–30 г і злегка припустіть. Окремо закип’ятіть у бульйоні нарізані огірки, каперси, томатне пюре та пасеровану цибулю (5–10 хвилин).
- Формування страви. Змастіть сковороду жиром і посипте сухарями. Викладіть шар тушкованої капусти, потім рибу з овочевою заправкою і накрийте другим шаром капусти.
- Запікання. Розрівняйте поверхню, посипте тертим сиром або сухарями, збризніть жиром і запечіть у духовці.
Подача страви
Прикрасьте гарячу солянку скибочками лимона, маслинами, маринованими ягодами та гілочками свіжої зелені.
