Ніжне картопляне тісто з соковитою м’ясною начинкою, запечене до золотавої скоринки.
Вишукана альтернатива звичайним картопляним зразам
Картопляний рулет — це ситна та естетична страва для сімейного обіду чи вечері. Ніжна картопляна основа чудово поєднується з ароматною яловичиною та пасерованою цибулею. Завдяки запіканню під сухарями рулет отримує апетитну хрустку скоринку, зберігаючи м’якість усередині.
Інгредієнти
На 1 порцію (пропорційно збільшуйте для всієї родини):
- Картопля — 230 г
- Яловичина — 120 г
- Цибуля ріпчаста — 24 г
- Вершкове масло або маргарин — 25 г
- Панірувальні сухарі — 6 г
- Сіль — 2 г
- Чорний мелений перець — за смаком
Покроковий рецепт приготування
- Підготовка картопляної маси. Відваріть картоплю в підсоленій воді, злийте рідину, трохи підсушіть і гарячою протріть до однорідного стану.
- Приготування начинки. Яловичину наріжте шматочками вагою по 30–40 г, обсмажте, додайте трохи води та протушкуйте до готовності. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, з’єднайте з бульйоном, пасерованою цибулею, сіллю та перцем.
- Формування рулету. На вологе рушник викладіть картопляну масу шаром 1–1,5 см. На середину помістіть м’ясний фарш і за допомогою рушника згорніть рулет.
- Запікання. Перекладіть рулет на деко швом донизу. Зробіть кілька проколів зверху, посипте панірувальними сухарями та збризніть розтопленим жиром. Запікайте в духовці до рум’яності.
Подача страви
Перед подачею наріжте рулет на 2–3 шматочки на порцію. Подавайте гарячим зі сметаною, грибним соусом або розтопленим вершковим маслом.
