Класичні домашні голубці з соковитим м’ясним фаршем у ніжній соусній заливці.
Традиційна страва для затишного сімейного столу
Соковиті голубці із соковитою начинкою з м’яса та рису, запечені у власному соусі, завжди залишаються фаворитом домашнього меню. Ніжні капустяні листи просочуються густим сметанно-томатним соусом, що робить страву м’якою та насиченою.
Інгредієнти
На 1 порцію:
Для голубців:
- Свіжа капуста — 175 г
- Яловичина — 120 г
- Рис — 13 г
- Цибуля ріпчаста — 28 г
- Жир або маргарин — 10 г
- Сіль та перець — за смаком
Для соусу:
- Сметана — 60 г
- Томатне пюре — 12 г
- Вершкове масло — 6 г
- Пшеничне борошно — 6 г
- Бульйон — 60 мл
- Сіль та перець — за смаком
Покроковий рецепт приготування
- З качана капусті виріжте качанову частину, ошпарте окропом і розберіть на окремі листи. Потовщення на листах зріжте або злегка відбийте.
- Перекрутіть яловичину через м’ясорубку, додайте відварений розсипчастий рис, пасеровану цибулю, сіль і перець. Добре вимішайте фарш.
- На підготовлені листи викладіть фарш і загорніть валиком. Викладіть голубці на змащене деко та обсмажте в духовці до рум’яної скоринки.
- З’єднайте інгредієнти для соусу (сметану, томат, проселене борошно, масло та бульйон). Залийте голубці соусом і тушкуйте до повної готовності.
Подача страви
Подавайте голубці гарячими, щедро поливши сметанно-томатним соусом, у якому вони тушкувалися, та посипавши свіжою зеленню.
