Канелоні не обов’язково готувати зі складним соусом або витрачати пів дня на кухні. Якщо є курячий фарш, кілька стиглих помідорів, цибуля та моцарела, можна приготувати соковиту начинку, нафарширувати пасту й поставити все в духовку. Виходить проста домашня вечеря: ніжна начинка всередині, соковиті помідори та розплавлений сир зверху.
Інгредієнти для канелоні
- канелоні — 12–14 шт.
- курячий фарш — 500 г
- помідори — 3–4 шт.
- цибуля — 1 шт.
- моцарела для запікання — 150–200 г
- олія — 1–2 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- італійські трави або базилік — за бажанням
Приготування:
Цибулю дрібно нарізати. Помідори обдати окропом, за бажанням зняти шкірку та нарізати невеликими кубиками.
На розігрітій пательні з олією обсмажити цибулю до м’якості. Додати курячий фарш, розім’яти лопаткою та готувати 7–10 хвилин, поки м’ясо не змінить колір.
Додати помідори, сіль, перець та трави. Перемішати й тушкувати ще 5–7 хвилин. Начинка має залишатися соковитою, але не бути рідкою. Дати їй трохи охолонути.
Наповнити канелоні курячою начинкою. Найзручніше робити це за допомогою маленької ложки або кондитерського мішка.
Викласти фаршировані канелоні у форму для запікання в один шар. Якщо помідори дали мало соку, можна додати на дно трохи томатного соусу або кілька ложок води — так паста гарантовано добре приготується.
Щедро посипати канелоні тертою моцарелою.
Накрити форму фольгою та запікати в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Потім зняти фольгу й готувати ще 10–15 хвилин, щоб сир розплавився та підрум’янився.
КБЖУ та глікемічний індекс
Орієнтовна харчова цінність 1 порції (1/4 рецепта):
- Калорійність: ≈ 500 ккал
- Білки: ≈ 34 г
- Жири: ≈ 19 г
- Вуглеводи: ≈ 47 г
Глікемічний індекс: орієнтовно 50–55 для готової страви. Точний показник залежить від виду канелоні, ступеня їхнього приготування та кількості помідорів. Наявність білка, жиру та клітковини знижує швидкість засвоєння вуглеводів порівняно з самою пастою.
Глікемічне навантаження: орієнтовно 20–25 на порцію, залежно від фактичної кількості вуглеводів.
КБЖУ є приблизним і може змінюватися залежно від жирності курячого фаршу, виду моцарели та конкретних канелоні.
Ще один цікавий рецепт пасти:
Канелоні з яловичим фаршем, грибами та соусом бешамель
