Якщо вам набридло звичайне тушковане філе, зробіть цю соковиту та красиву альтернативу. Вона ідеально підходить для заготовок: запікається на одному деку разом із рештою продуктів.
Порційні перці під сирною скоринкою із заготовки
Ці перці можна загот увати заздалегідь і заморозити. А ввечорі просто поставити в духовку. Це зекономить вам багато часу.
Інгредієнти:
- Болгарський перець (великий) — 2–3 шт.
- Курячий фарш (або дрібно нарізане філе) — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Кабачок (середній) — 1/2 шт.
- Твердий сир (15–30% жирності або сулугуні) — 60–80 г
- Сіль, чорний перець, зелень, сушений часник — за смаком
Як приготувати:
- Наріжте великі болгарські перці широкими кружальцями (завтовшки близько 1,5–2 см), щоб утворилися «кільця»-формочки. Обрізки, що залишилися від хвостиків та денця, не викидайте — дрібно поріжте їх у фарш.
- Натріть кабачок на середній тертці та злегка віджніть зайвий сік. Дрібно наріжте цибулю та за залишки перцю. Змішайте все це з курячим фаршем, додайте сіль, перець і сушений часник.
- Формування: Викладіть кружальця перцю на деко, вистелене пергаментом. Всередину кожного кільця щільно викладіть приготований соковитий фарш.
- Відправте в розігріту до 180°C духовку на 25–30 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності дістаньте деко, посипте кожне порційне кільце натертим сиром та поверніть у духовку, щоб сир розплавився й утворив апетитну золотаву скоринку.
Я посипаю тертим сиром горячі перці перед подачею. дуже смакують сюди сири, які мають гострий аромат. Наприклад, пармезан. Це не сирна скоринка, це скоріше, спеція в цьому випадку. Але мені особисто подобається більше.
