Mama Doma
Многие любят печеночный тортик. Но отказывает себе полакомиться этим блюдом, потому что оно может вызвать изжогу из-за большого количества жиров. Именно поэтому мы нашли и опробовали новый вариант – печеночный торт, рецепт которого готовится с минимальным количеством жиров.
Как сделать вкусный печеночный торт: пошаговый рецепт
Следует сказать, что в таком исполнении это блюдо подойдет даже тем, кто пытается отказаться от жареной пищи. И это при том, что печеночный торт, рецепт которого мы предоставляем, частично готовится на сковороде.
Ингредиенты:
- печень говяжья – 1200 г (после чистки должно остаться 1 кг продукта);
- морковь — 500 г;
- мука – 1 ст. ложка с горкой;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло – 1 ст. кровати;
- майонез – 2 ст. ложки;
- лук — 1 маленький;
- уксус — 2-3 ст. ложки;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка в маринад для лука и щепотка в фарш;
- кипяток – пол стакана.
Пошаговые действия для приготовления печеночного торта
Порежьте мелко лук, сложите в пиале. Добавьте сахар и соль, залейте крутым кипятком и добавьте уксус. Накройте блюдцем, чтобы лук хорошо и быстро замариновался.
Вымойте морковь и поставьте вариться. Когда сварится, очистите и натрите на большой терке. Добавьте уже замаринованный лук и майонез. Тщательно перемешайте.
Вымойте печень, снимите пленку и вырежьте все артерии/хрящи, нарежьте.
Пропустите кусочки через мясорубку.
В миску с измельченной печенью добавьте щепотку соли, яйца и муку. Тщательно вымешайте.
Возьмите сковородку, лучше ту, что для блинов.
Налейте в маленькое блюдце растительное масло, сложите бумажную салфетку во многие слои и с ее помощью протрите сковороду.
Половником выкладывайте фарш на сковороду, разравнивайте им по всей поверхности, формируя тонкий блинчик и жарьте на маленьком огне.
После каждого второго блинчика лучше протирать сковороду бумажной салфеткой в масле. Это поможет предотвращать прилипание и уберет пригоревшие дольки, которые всегда остаются от печени.
Когда все блины будут готовы, смазывайте их морковной начинкой и складывайте друг поверх друга.
Готовый тортик на блюде накройте целлофановым пакетом и поставьте в холодильник. Лучше на ночь.
Блюдо готово, но вы можете еще украсить измельченной зеленью, которую любите. Печеночный тортик хорошо сочетается с укропом, зеленым луком.
Обратите внимание, что соль и уксус дали пропорции по своему вкусу. Вы можете дать больше соли и уксуса. Выравнивать вкус всегда лучше под себя, потому что невозможно угадать, насколько сладкой будет морковь или острый лук.
Печеночный торт, рецепт которого мы предлагаем, не будет иметь вкус жареного масла, потому что его добавляется совсем немного. К тому же морковь здесь не жарится, как это делают по классическому рецепту, а варится. Именно поэтому это блюдо получается гораздо более легким для желудка, чем все привыкли получать от печени в таком приготовлении.
