Mama Doma
Сётю — это традиционный японский крепкий алкогольный напиток, который в последнее время становится все более популярным не только в Японии, но и в других странах. В статье рассказываем о его главных особенностях, характеристиках и основных причинах популярности.
Особенности производства
Первые упоминания об этом напитке датируются XVI веком. Изначально продукт производился в регионе Кюсю и был доступен только в определенных префектурах Японии, но с течением времени его стали употреблять по всей стране. Первый сётю делался на основе риса, как и саке, но вскоре в разных регионах Японии стали использовать для производства напитка другие растительные компоненты, включая ячмень, сладкий картофель и даже бобы. Современный готовый продукт содержит от 25 до 45 % алкоголя, но при этом обладает более мягким и легким вкусом по сравнению с водкой, виски и другими популярными крепкими алкогольными напитками. В Японии этот напиток употребляют во время традиционных застолий, а также в качестве ключевого компонента разнообразных коктейлей.
Основные характеристики
Термин охватывает целую группу напитков, которые различаются в зависимости от ингредиентов и метода производства. Поэтому в продаже есть сетю с различными вкусоароматическими профилями и разных оттенков: от прозрачного до янтарного. Стандартная крепость составляет около 25–30 %, но можно найти варианты с содержанием спирта 45 % и более. Процесс создания включает несколько этапов:
- ферментацию;
- дистилляцию;
- выдержку.
Различные методы дистилляции и добавление дополнительных ингредиентов позволяют получить напитки с разнообразными вкусовыми профилями: от мягких и сладких до более терпких и насыщенных. Некоторые сётю обладают легким фруктовыми, цветочными и травяными нотами, в то время как другие — насыщенными древесными.
Разновидности и причины популярности сётю
В зависимости от сырья в продаже можно найти следующие виды напитка:
- из риса — обладает мягким вкусом и нежным легким ароматом;
- из ячменя — славится более нейтральным сухим вкусом, поэтому хорошо сочетается с различными блюдами;
- из сладкого картофеля — отличается насыщенным крепким вкусом и сложным ароматом.
Среди основных причин популярности сётю в Японии и далеко за ее пределами — многообразие вкусов напитка, что позволяет каждому потребителю подобрать оптимальный вариант. Также сётю, который есть в маркете алкогольных штук Маудау, можно пить в чистом виде и использовать для создания коктейлей. При этом по сравнению с другими крепкими алкогольными напитками этот продукт стоит дешевле, потому что процесс его производства относительно прост и требует меньше затрат. А еще сётю является важной частью японской культуры и традиций: он широко используется во время свадеб и на различных официальных мероприятиях.
