Печінковий торт: рецепт для свят

Багато хто полюбляє печінковий тортик. Але відмовляє собі поласувати цією стравою, тому що вона може викликати печію з-за великої кількості жирів. Саме тому ми знайшли та випробували новий варіант — печінковий торт рецепт якого готується з мінімальною кількістю жирів.

Як отримати задоволення від печінкового торта: покроковий рецепт

Слід сказати, що в такому виконанні ця страва підійде навіть для тих, хто намагається відмовитися від смаженої їжі. І це при тому, що печінковий торт рецепт якого ми надаємо, частково готується на пательні.

Інгредієнти:

• печінка яловича — 1200 г (після чищення повинно залишитися 1 кг продукту);
• морква — 500 г;
• борошно — 1 ст. ложка з гіркою;
• яйця — 2 шт.;
• рослинна олія — 1 ст. ложка;
• майонез — 2 ст. ложки;
• цибуля — 1 маленька;
• оцет — 2-3 ст. ложки;
• цукор — 2 ч. ложки;
• сіль — 1 ч. ложка в маринад для цибулі та дрібка в фарш;
• окріп — пів склянки.

Покрокові дії для приготування печінкового торта

1. Поріжте дрібненько цибулю, складіть у піалу. Додайте цукор та сіль, залийте окропом та додайте оцет. Накрийте блюдцем, щоб цибуля добре та швидко замаринувалася.
2. Помийте моркву та поставте варитися. Як звариться, очистіть та натріть на великій терці. Додайте вже замариновану цибулю та майонез. Ретельно перемішайте.
3. Помийте печінку, зніміть плівку та виріжте всі артерії/ хрящі, наріжте.
4. Пропустіть шматочки через мʼясорубку.
5. В миску з подрібненою печінкою додайте дрібку солі, яйця та борошно. Ретельно вимішайте.
6. Візьміть сковорідку, краще ту, що для млинців.
7. Налийте в маленьке блюдце рослинну олію, складіть паперову серветку в багато шарів та з її допомогою протріть пательню.
8. Половником викладайте фарш на сковорідку, розрівнюйте ним по всій поверхні, формуючи тонкий млинець та смажте на маленькому вогні.
9. Після кожного другого млинця краще протирати сковорідку паперовою серветкою в олії. Це допоможе запобігати прилипанню та прибере пригорілі часточки, які завжди залишаються від печінки.
10. Коли всі млинці будуть готові, змащуйте їх морквяною начинкою та складайте один поверх одного.
11. Готовий тортик на блюді накрийте целофановим пакетом та поставте в холодильник. Краще на ніч.

Страва готова, але ви можете ще прикрасити подрібненою зеленню, яку полюбляєте. Печінковий тортик добре поєднується з кропом, зеленою цибулею.

Зверніть увагу, що сіль та оцет ми дали пропорції за своїм смаком. Ви ж можете дати більше солі та оцту. Вирівнювати смак завжди краще під себе, тому що не можливо вгадати, наскільки солодкою буде морква чи гострим цибуля.

Печінковий торт, рецепт якого ми пропонуємо, не буде мати смак смаженої олії, тому що її додається зовсім трохи. До того ж морква тут не смажиться, як це роблять за класичним рецептом, а вариться. Саме тому ця страва виходить набагато легшою для шлунку, ніж всі звикли отримувати від печінки в такому приготуванні.