Mama Doma
Многие не любят готовить утку. Она имеет специфический запах и кажется, что ее очень сложно приготовить. Это не так! Вы можете приготовить с минимальными усилиями королеву вашего праздничного стола довольно просто.
Попробуйте рецепт утки с черносливом и яблоками
Ингредиенты
- Утка
- Соль
- Перец черный молотый
- Красный перец чили
- Чернослив без косточки
- Яблоко
- Мед
- Соус соевый
Выберите утку, желательно молодую. Чем утка моложе, тем быстрее она приготовиться и нежнее будет мясо. У старой утки мясо жесткое и будет имеет сильный специфический запах.
Для удаления перьев лучше всего обставить утку. Но если у вас электроплита, тогда постарайтесь очистить перья как можно тщательнее. После утку обдайте крутым кипятком, натрите солью, перцем, можно добавить французские или итальянские травы и базилик.
Пока утка отдыхает, готовим начинку: моем и нарезаем яблоки, заливаем чернослив горячей водой, даем постоять 20 минут. Яблоки лучше делать довольно крупными, они очень вкусные в утке. Если вы нарежете их мелко, они превратятся в пюре.
Яблоки помойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
Пока будете начинять утку яблоками и черносливом, начинайте греть духовку. Она должна быть 180 градусов.
Утка запекается с двух сторон. Время для запекания разное будет у всех. Если утка молодая, то по 40 минут с каждой стороны, и мясо будет отходить от костей. Чем старше птица, тем больше времени у вас уйдет.
Если крылышки или хвостик начнут подгорать, оберните их фольгой.
Для того чтобы на утке появилась красивая корочка, за 10 минут до окончания головки смажьте медом шкурку. Она станет золотистой и хрустящей.
Подавать утку с черносливом можно не только с кашами или картофелем. Она отлично сочетается с кисло-сладкими джемами, например, клюквенным или вишневым. Это само по себе праздничное блюдо может стать королевой на вашем столе.
