Mama Doma
Качка з чорносливом та яблуками – дуже смачно!
Багато хто не любить готувати качку. Вона має специфічний запах та здається, що її дуже складно приготувати. Це не так! Ви можете приготувати з мінімальними зусиллями королеву святкового столу досить просто.
Спробуйте рецепт качки з чорносливом та яблуками
Інгредієнти
- Качка
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Червоний перець чилі
- Чорнослив без кісточки
- Яблуко
- Мед
- Соус соєвий
Виберіть качку, бажано молоду. Чим качка молодша, тим швидше вона приготується і ніжніше буде м’ясо. У старої качки м’ясо жорстке і має сильний специфічний запах.
Для видалення пір’я найкраще обставити качку. Але якщо у вас електроплита, тоді постарайтеся очистити пір’я якнайретельніше. Після качки обдайте окропом, натріть сіллю, перцем, можна додати французькі або італійські трави і базилік.
Поки качка відпочиває, готуємо начинку: миємо та нарізаємо яблука, заливаємо чорнослив гарячою водою, даємо постояти 20 хвилин. Яблука краще робити досить великими, вони дуже смачні у качку. Якщо ви наріжете їх дрібно, вони перетворяться на пюре.
Яблука помийте, обсушіть, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
Поки начинятимете качку яблуками та чорносливом, починайте гріти духовку. Вона має бути 180 градусів.
Качка запікається із двох сторін. Час для запікання різний буде у всіх. Якщо качка молода, то по 40 хвилин з кожного боку, і м’ясо відходитиме від кісток. Чим старший птах, тим більше часу у вас піде.
Якщо крильця або хвостик почнуть підгоряти, оберніть їх фольгою.
Для того що б на качку з’явилася красива скоринка, за 10 хвилин до закінчення голівки змастіть медом шкірку. Вона стане золотистою та хрусткою.
Подавати качку з чорносливом можна не лише з кашами чи картоплею. Вона відмінно поєднується з кисло-солодкими джемами, наприклад, журавлинним або вишневим. Це сама собою святкова страва може стати королевою на вашому столі.
