Приготовить соленую красную рыбу к празднику быстро – это верный способ не провести на кухне слишком много времени. Ведь хочется и с родными побыть и себе время уделить.
Вот один из простых способов, как засолить красную рыбу быстро. Понадобится минимум времени, ингредиентов и умений.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы – 1 кг;
- соль – 3 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- перец черный горошком – 5-10 зерен;
- душистый перец горошком – по вкусу, но меньше, чем черного;
- уксус – 1 ст.л;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лавровый лист – 2-3 штуки.
Смешайте все специи, уксус и растительное масло. Обмажьте полученной смесью филе рыбы и уберите в холодильник на 10-12 часов. Достаньте, переверните филе в выделившейся из него влаге и снова спрячьте на 10-12 часов в холодильник. По-прошествии этого времени, т.е. полных суток, у вас будет слабосоленое филе красной рыбы. Подождете еще сутки, и получите деликатес, который продают в магазинах в три раза дороже, чем вы заплатили за свежемороженую красную рыбу.
Секрет: не используйте смесь молотых приправ. Вы не сможете их очистить с филе после засола, и кусочки рыбки будут выглядеть не очень аппетитно. Да и кусочки лаврового листа и других специй будут попадать на зубы, и доставлять массу дискомфорта.
Такая рыбка больше всего подходит для подачи с соусами, например, с соевым. А все потому, что она получится сухой внутри. Подавать ее можно простой нарезкой на общей тарелке с другой рыбой. Но гораздо интереснее она будет выглядеть, если разложить на тарелке только ее, полить сверху соусом и посыпать кунжутом. Зелень для украшения приветсвуется.
P.S.
Если порезать филе слайсами, то время маринования красной рыбы значительно сократится. Оно будет готово уже через 10-12 часов.
