Mama Doma
Что приготовить из свежих огурцов: простой летний салат
Летний сезон — это время свежих овощей, легких блюд и минимума термической обработки. Огурцы — главный герой лета: они освежают, содержат много воды и прекрасно сочетаются с другими сезонными продуктами. А еще с ними можно приготовить отличный салат без майонеза, но с насыщенной летней заправкой.
Время приготовления
Подготовка ингредиентов: 10 минут
Приготовление соуса и сборка: 5 минут
Итого: 15 минут — идеальный вариант быстрого летнего блюда.
Ингредиенты на 2 порции:
- Огурцы — 3 средних
- Помидоры черри — 6–8 штук
- Болгарский перец (желтый или красный) — 1 шт.
- Листья салата или рукколы — 1 горсть
- Красный лук — ½ шт.
- Свежая мята или базилик — несколько листочков
- Семечки кунжута или тыквы — 1 ст. ложка (по желанию)
Для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Французская горчица в зернах — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи. Огурцы нарежьте кружочками или тонкими полосками (можно использовать овощечистку для красивого эффекта). Черри разрежьте пополам. Перец — соломкой. Лук — тонкими полукольцами.
- Промойте и обсушите зелень. Подойдет любой микс листьев салата, руккола или шпинат.
- Смешайте соус. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте щепотку соли и перца. Заправка должна быть нежной, с легкой кислинкой и сладкой ноткой.
- Соберите салат. В глубокой миске соедините овощи и зелень, полейте соусом и аккуратно перемешайте.
- Добавьте изюминку. Посыпьте салат обжаренными семечками кунжута или тыквы перед подачей. По желанию украсьте листочками мяты или базилика.
Простой и освежающий летний салат можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Он подойдет для правильного питания, практически не содержит калорий, но дарит свежий вкус и витамины. Приятного аппетита!
