Літній салат з огірками: простий рецепт зі свіжим соусом

Що приготувати зі свіжих огірків: простий літній салат

Літній сезон — це час свіжих овочів, легких страв і мінімуму теплової обробки. Огірки — головний герой літа, адже вони освіжають, містять багато води й прекрасно поєднуються з іншими сезонними продуктами. А ще — з ними можна приготувати чудовий салат без майонезу, але з насиченим літнім соусом.

Час приготування

• Підготовка інгредієнтів: 10 хвилин
• Приготування соусу та збірка: 5 хвилин
• Разом: 15 хвилин — ідеальний варіант швидкої літньої страви.

Інгредієнти на 2 порції

• Огірки — 3 середніх
• Помідори чері — 6–8 штук
• Болгарський перець (жовтий або червоний) — 1 шт.
• Листя салату або руколи — 1 жменька
• Червона цибуля — ½ шт.
• Свіжа м’ята або базилік — кілька листочків
• Насіння кунжуту або гарбуза — 1 ст. ложка (за бажанням)

Для соусу:

• Оливкова олія — 3 ст. ложки
• Лимонний сік — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ч. ложка
• Французька гірчиця в зернах — 1 ч. ложка
• Сіль, перець — до смаку

 Спосіб приготування

1. Підготуйте овочі. Огірки наріжте кружечками або тонкими смужками (можна за допомогою овочечистки для красивого ефекту). Помідори чері — навпіл. Болгарський перець — соломкою. Цибулю — тонкими півкільцями.
2. Промийте та обсушіть зелень. Використовуйте будь-який мікс салатного листя, добре підійде також рукола або шпинат.
3. Змішайте соус. У невеликій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, мед і гірчицю. Додайте щіпку солі та перцю. Соус має бути ніжним, з легкою кислинкою і солодкуватою ноткою.
4. З’єднайте всі компоненти. У глибокій мисці змішайте овочі та зелень, полийте соусом, делікатно перемішайте.
5. Додайте родзинку. Посипте салат підсмаженим кунжутом або насінням гарбуза перед подачею. За бажанням — прикрасьте листочками м’яти або базиліку.

Літній простий і освіжаючий салат можна подати і на ранок, і на обід, і на вечерю. Його можна віднести до страв ПП, він практично немає калорій, але має свіжий смак та вітаміни. Смачного!