Mama Doma
Що приготувати зі свіжих огірків: простий літній салат
Літній сезон — це час свіжих овочів, легких страв і мінімуму теплової обробки. Огірки — головний герой літа, адже вони освіжають, містять багато води й прекрасно поєднуються з іншими сезонними продуктами. А ще — з ними можна приготувати чудовий салат без майонезу, але з насиченим літнім соусом.
Час приготування
- Підготовка інгредієнтів: 10 хвилин
- Приготування соусу та збірка: 5 хвилин
- Разом: 15 хвилин — ідеальний варіант швидкої літньої страви.
Інгредієнти на 2 порції
- Огірки — 3 середніх
- Помідори чері — 6–8 штук
- Болгарський перець (жовтий або червоний) — 1 шт.
- Листя салату або руколи — 1 жменька
- Червона цибуля — ½ шт.
- Свіжа м’ята або базилік — кілька листочків
- Насіння кунжуту або гарбуза — 1 ст. ложка (за бажанням)
Для соусу:
- Оливкова олія — 3 ст. ложки
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка
- Французька гірчиця в зернах — 1 ч. ложка
- Сіль, перець — до смаку
Спосіб приготування
- Підготуйте овочі. Огірки наріжте кружечками або тонкими смужками (можна за допомогою овочечистки для красивого ефекту). Помідори чері — навпіл. Болгарський перець — соломкою. Цибулю — тонкими півкільцями.
- Промийте та обсушіть зелень. Використовуйте будь-який мікс салатного листя, добре підійде також рукола або шпинат.
- Змішайте соус. У невеликій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, мед і гірчицю. Додайте щіпку солі та перцю. Соус має бути ніжним, з легкою кислинкою і солодкуватою ноткою.
- З’єднайте всі компоненти. У глибокій мисці змішайте овочі та зелень, полийте соусом, делікатно перемішайте.
- Додайте родзинку. Посипте салат підсмаженим кунжутом або насінням гарбуза перед подачею. За бажанням — прикрасьте листочками м’яти або базиліку.
Літній простий і освіжаючий салат можна подати і на ранок, і на обід, і на вечерю. Його можна віднести до страв ПП, він практично немає калорій, але має свіжий смак та вітаміни. Смачного!
