Картопля з мисливськими ковбасками та печерицями в горщику

Цей рецепт — як приїхати в гості до бабусі, але з легким сучасним відтінком. Ситна картопелька, запечена з ароматними мисливськими ковбасками та соковитими грибами — страва, яка нагадує про затишок, вихідний день і справжню домашню кухню. А щоб зробити смак ще яскравішим, подамо все з легким холодним соусом на кефірі з лінзою та зеленню.

Інгредієнти на 3 порції (3 горщики):

Для основної страви:

• Картопля — 6–7 середніх штук
• Мисливські ковбаски — 3–4 шт. (відварити заздалегідь)
• Печериці — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Сметана — 3–4 ст. л.
• Часник — 2 зубчики (або за смаком)
• Сіль, перець — за смаком
• Трохи олії або вершкового масла для змащування

Як приготувати:

1. Картоплю наріж кружечками товщиною приблизно 2 см. Вона повинна бути не надто тонка — тоді залишиться ніжною всередині й не розвариться.
2. Мисливські ковбаски (беру сирі) попередньо відваріть протягом 5 хвилин — це дасть їм м’якшу текстуру та збереже смак у горщику. Потім поріжте шматочками по 3–4 см.
3. Печериці помийте, поріжте великими шматками або залиште цілими, якщо вони маленькі.
4. Цибулю поріжте півкільцями, злегка обсмажте до прозорості (можна прямо з грибами, якщо хочете насиченішого смаку).
5. У кожен горщик викладіть шарами:
   • трішки масла на дно
   • картоплю
   • ковбаски
   • грибочки з цибулею
   • дрібно нарізаний часник
   • ложку сметани зверху
   • сіль, перець — за смаком
6. Накрийте кришками або фольгою. Ставте в розігріту духовку на 180°C приблизно 50 хвилин. За бажанням — у кінці можна відкрити кришку й дати трохи підрум’янитися. Наприкінці посипте сиром (пармезан або моцарела – тут буде смачно з будь-яким)

Як подати картоплю в горшиках

Горщики подаються прямо з духовки. Їжу не потрібно висипати на тарілку. Але тарілка під них всеж ставиться. Смакує картопля у горщику с кефірним соусом.  Цей соус — ідеальна пара до гарячої страви. Він легкий, з кислинкою, трохи зеленого хрумкоту й приємного охолодження.

Інгредієнти:

• Кефір (жирність на вибір) — 200 мл
• Сметана жирна 2 ст л
• Кінза – пучок.
• Огірок — 1 маленький або ½ великого (тертий)
• Кріп і зелена цибуля — по жмені
• Часник — ½ зубчика (опціонально)
• Сіль, перець — за смаком

Як готувати:

1. У глибокій мисці змішайте кефір, огірок, лінзу, зелень і, за бажанням, подрібнений часник.
2. Посоліть, поперчіть і залиште настоятись у холодильнику 10–15 хвилин.

Цяе страва, яку можна готувати на вечерю. Вона не тільки смакує але й виглядає дуже красиво.