Ziemniaki z kiełbaskami myśliwskimi i pieczarkami w garnku + chłodny sos na kefirze z kolendrą
Ten przepis to jak wizyta u babci — domowy, sycący, ale z nowoczesną nutą. Ziemniaki zapiekane z aromatycznymi kiełbaskami myśliwskimi i soczystymi pieczarkami smakują jak dzień wolny, ciepły obiad i prawdziwa, rodzinna kuchnia. A do tego lekki, chłodny sos na kefirze z ogórkiem, kolendrą i ziołami — idealne dopełnienie smaku.
Składniki na 3 porcje (3 garnki):
Danie główne:
- Ziemniaki – 6–7 średnich sztuk
- Kiełbaski myśliwskie – 3–4 szt. (wcześniej podgotowane)
- Pieczarki – 200 g
- Cebula – 1 sztuka
- Śmietana – 3–4 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki (lub do smaku)
- Sól, pieprz – do smaku
- Trochę masła lub oleju do nasmarowania dna
Jak przygotować:
- Ziemniaki pokrój w plasterki o grubości około 2 cm. Nie za cienko — wtedy pozostaną miękkie w środku i nie rozpadną się podczas pieczenia.
- Kiełbaski myśliwskie (surowe) podgotuj przez 5 minut — będą bardziej miękkie i zachowają smak w garnku. Pokrój na kawałki długości ok. 3–4 cm.
- Pieczarki umyj i pokrój na duże kawałki lub zostaw w całości, jeśli są małe.
- Cebulę pokrój w półplasterki i lekko podsmaż do zeszklenia (można razem z pieczarkami — dla intensywniejszego smaku).
- W każdym garnku układaj warstwami:
- odrobina masła na dno
- ziemniaki
- kiełbaski
- pieczarki z cebulą
- drobno posiekany czosnek
- łyżka śmietany na wierzch
- sól i pieprz do smaku
- Przykryj garnki pokrywkami lub folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 50 minut. Pod koniec można odkryć, aby danie lekko się zrumieniło.
- Na sam koniec posyp tartym serem — parmezan lub mozzarella sprawdzą się idealnie.
Jak podawać ziemniaki w garnku
Podawaj bezpośrednio w garnkach — nie trzeba wykładać na talerz. Wystarczy postawić garnek na talerzu. Danie świetnie smakuje z chłodnym sosem jogurtowym na bazie kefiru.
Chłodny sos z kefiru i kolendry:
Składniki:
- Kefir – 200 ml
- Tłusta śmietana – 2 łyżki
- Kolendra – pęczek
- Ogórek – 1 mały lub ½ dużego (starty)
- Koperek i szczypiorek – po garści
- Czosnek – ½ ząbka (opcjonalnie)
- Sól, pieprz – do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj kefir, starty ogórek, posiekaną kolendrę, koper, szczypiorek i (jeśli lubisz) czosnek. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do lodówki na 10–15 minut, by się przegryzł.
To danie świetnie sprawdzi się na kolację. Jest nie tylko smaczne, ale też pięknie wygląda — idealne na weekendowy obiad lub wieczór z rodziną.
