Mama Doma
Этот рецепт — как поездка в гости к бабушке, но с лёгкой современной ноткой. Сытная картошечка, запечённая с ароматными охотничьими колбасками и сочными грибами — блюдо, которое сразу навевает уют, выходной день и настоящую домашнюю кухню. А чтобы сделать вкус ещё ярче, подаём всё с лёгким охлаждающим соусом на кефире с кинзой и зеленью.
Ингредиенты на 3 порции (3 горшка):
Для основного блюда:
- Картофель — 6–7 средних штук
- Охотничьи колбаски — 3–4 шт. (предварительно отварить)
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (или по вкусу)
- Соль, перец — по вкусу
- Немного растительного или сливочного масла для смазывания
Как приготовить:
- Нарежьте картофель кружочками толщиной около 2 см. Не слишком тонко — так он останется нежным внутри и не разварится.
- Охотничьи колбаски (беру сырые) предварительно отварите в течение 5 минут — это сделает их мягче и сохранит вкус в горшочке. Затем нарежьте кусочками по 3–4 см.
- Шампиньоны промойте и нарежьте крупно или оставьте целыми, если они маленькие.
- Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте до прозрачности (можно с грибами — для более насыщенного вкуса).
- В каждый горшочек выкладывайте слоями:
- немного масла на дно
- картофель
- колбаски
- грибы с луком
- мелко нарезанный чеснок
- ложка сметаны сверху
- соль, перец — по вкусу
- Накройте крышками или фольгой. Ставьте в разогретую духовку при 180°C примерно на 50 минут. По желанию — в конце можно открыть крышку, чтобы слегка подрумянилось.
- В самом конце можно посыпать тертым сыром (пармезан или моцарелла — подойдут оба варианта).
Как подать картошку в горшочках
Горшочки подаются прямо из духовки — перекладывать на тарелку не нужно. Но тарелку под горшочек всё же поставить стоит — для удобства. Блюдо отлично сочетается с охлаждённым кефирным соусом. Он лёгкий, с лёгкой кислинкой, зелёным хрустом и освежающим вкусом.
Кефирный соус с кинзой:
Ингредиенты:
- Кефир (жирность на выбор) — 200 мл
- Жирная сметана — 2 ст. л.
- Кинза — пучок
- Огурец — 1 маленький или ½ большого (натёртый)
- Укроп и зелёный лук — по небольшому пучку
- Чеснок — ½ зубчика (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте в глубокой миске кефир, натёртый огурец, кинзу, зелень и по желанию — измельчённый чеснок. Посолите, поперчите і дайте настояться в холодильнике 10–15 минут.
Это блюдо идеально подходит для ужина. Оно не только вкусное, но и очень красиво выглядит. И подаётся, якобы вы устроили себе маленький праздник посреди обычного дня.
