Паска с жидкой начинкой – нежный крем внутри и пышное тесто

Эта пасха с кремовой начинкой, которая остаётся мягкой и текучей даже после выпечки — настоящая изюминка пасхального стола. Внутри — нежный сливочный крем с белым шоколадом, а снаружи — традиционное сдобное тесто. Готовить просто, а результат точно удивит гостей.

🧾 Ингредиенты

Для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл тёплого молока
• 100 г сливочного масла (растопленного)
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих
• 1 ч.л. ванильного сахара или ½ ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Для кремовой начинки:

• 200 мл сливок (не менее 33% жирности)
• 100 г белого шоколада
• 2 желтка
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• ванильный сахар или экстракт — по вкусу

👩‍🍳 Как приготовить пасху с жидкой начинкой

1. Приготовьте опару

Подогрейте молоко (оно должно быть тёплым, но не горячим), растворите дрожжи и 1 ст.л. сахара. Добавьте 2 ст.л. муки, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут до появления пены.

2. Замесите тесто

В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром. Добавьте растопленное масло, ваниль, соль и опару. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1–1,5 часа.

3. Приготовьте начинку

В сотейнике смешайте желтки, сахар и крахмал. Влейте сливки и, постоянно помешивая, варите на слабом огне до загустения. Снимите с огня, добавьте белый шоколад и ваниль. Размешайте до однородности и остудите.

4. Формируйте пасхи

Готовое тесто разделите на порции — в зависимости от форм. Каждую часть раскатайте в круг. В центр выложите ложку крема, защипните края и сформируйте шарик. Переложите в форму швом вниз.

5. Дайте подняться

Накройте и оставьте на 30–40 минут в тёплом месте.

6. Выпекайте

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 25–30 минут. Если верх начнёт подрумяниваться слишком быстро — прикройте фольгой.

7. Украсьте

После остывания украсьте глазурью, белым шоколадом или сахарной пудрой.

🎁 Пасха-сюрприз готова!

Разрезаешь — а внутри нежный, ароматный крем. Праздничная магия, которую захочется повторять каждый год!

Светлой Пасхи и приятного аппетита!

• Как приготовить пасху с начинкой
• Шоколадный мусс без сырых яиц
• Шоколадные яйца-чизкейк на Пасху: десерт без выпечки, который удивит всех