Паска з рідкою начинкою – ніжна великодня випічка з кремом» Мама Дома

Популярна паска з рідкою начинкою — це цікавий і незвичний варіант традиційної великодньої випічки. Він дивує своїм ніжним смаком і текстурою. У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати кремову начинку, яка залишається рідкою після випікання.

Інгредієнти для тіста:

500 г борошна;
250 мл молока;
100 г вершкового масла;
100 г цукру;
3 яйця;
25 г свіжих дріжджів;
1 ч.л. ванільного цукру;
дрібка солі.

Інгредієнти для начинки:

200 мл вершків (33% жирності);
100 г білого шоколаду;
2 жовтки;
2 ст.л. цукру;
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
ванільний екстракт або ванільний цукор за смаком.

Покрокове приготування: паска з рідкою начинкою може бути легкою

Приготуйте опару.
- Підігрійте молоко до теплого стану, розчиніть у ньому дріжджі і 1 ст.л. цукру.
- Додайте 2 ст.л. борошна, перемішайте і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин, поки опара “запіниться”.
Замісіть тісто.
- У великій мисці збийте яйця з цукром, додайте розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і сіль.
- Влийте опару і поступово введіть просіяне борошно.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1-1,5 години.
Приготуйте начинку.
- У невеликій каструлі змішайте жовтки, цукор і крохмаль.
- Додайте вершки і поставте на слабкий вогонь, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
- Зніміть з вогню, додайте поламаний білий шоколад і ваніль. Перемішайте до однорідності. Охолодіть.
Формуйте паску.
- Тісто, що підійшло, розділіть на порції відповідно до розміру форм для випічки.
- Кожну порцію розкачайте у кружок і викладіть у центр ложку крему. З’єднайте краї тіста, формуючи кулю, і викладіть у форму з’єднанням донизу.
Дайте тісту підійти.
- Накрийте форми рушником і залиште на 30-40 хвилин у теплому місці.
Випікайте паску.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте паску 25-30 хвилин. Якщо верх занадто швидко зарум’янюється, прикрийте його фольгою.
Прикрасьте.
- Охолоджену паску можна прикрасити глазур’ю, шоколадом або цукровою пудрою.