Mama Doma
Dla miłośników nietypowych przetworów proponujemy zamknąć na zimę pomidory we własnym soku. Są bardzo smaczne jako dodatek do obiadu, ponieważ zachowują letnią słodycz świeżych pomidorów. A także takie pomidory wykorzystuje się do przygotowania sosu do takiej włoskiej potrawy, jak lazania i nie tylko.
Przepis na pomidory w własnym soku jest ciekawy jeszcze tym, że nie wymaga użycia wielu składników. Ażeby przygotować ten przetwór, potrzebne będą tylko trzy składniki.
Składniki:
- pomidory (najlepiej odmiana śliwka, ponieważ mają więcej miąższu) – 2 kg;
- pomidory, z których będzie sok pomidorowy – 2,2 kg;
- sól – 2 łyżki na 2 l soku;
- cukier – 4 łyżki na 2 l soku.
Ten przepis na pomidory w własnym soku jest wygodny również dla osób lubiących eksperymentować. Ażeby sok pomidorowy był bardziej aromatyczny, można dodać do niego pieprz czarny i ziołowy, liść laurowy i goździki.
Przygotowanie pomidorów w własnym soku krok po kroku
- Myjemy wszystkie pomidory. Twardsze odkładamy, a miększe wykorzystujemy do przygotowania soku pomidorowego.
- Aby przygotować sok, kroimy pomidory na kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Następnie stawiamy na ogień. Gdy zawrze, wyłączamy i studzimy. Przecieramy przez sito. Otrzymujemy gotowy sok.
- Pomidory, które będziemy zakręcać, obieramy ze skórki. Aby to ułatwić, sparzamy je wrzątkiem.
- Obrane pomidory układamy w wyparzone słoiki.
- Do 2 l soku pomidorowego dodajemy sól i cukier. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 3-5 minut. Zalewamy pomidory w słoikach.
- Słoiki pasteryzujemy przez 20 minut.
Jeśli nie przeszkadzają Ci pestki i skórki w soku pomidorowym, możesz zmiksować wszystkie pomidory blenderem.
Smacznego!