Soczyste plastry cukinii, aromatyczny czosnek i ciągnący się, złocisty ser. Ta prosta zapiekanka warzywna z piekarnika zachwyca smakiem i prostotą wykonania.
Składniki na zapiekankę z cukinii
Główne składniki
- młoda cukinia — 2 średnie sztuki (ok. 600 g);
- tarty ser — 100 g;
- śmietana 18% lub jogurt grecki — 3 łyżki;
- jajka — 2 sztuki;
- czosnek — 2 ząbki;
- oliwa z oliwek — 1 łyżka.
Przyprawy
- zioła prowansalskie — 1 łyżeczka;
- słodka papryka — 1/2 łyżeczki;
- sól i świeżo mielony czarny pieprz — do smaku.
Jak zrobić zapiekankę z cukinii
Cukinię umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Oprósz delikatnie solą i odstaw na 10 minut na sitko, aby puściła nadmiar soku. Po tym czasie osusz plastry ręcznikiem papierowym.
W misce roztrzep jajka ze śmietaną lub jogurtem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, słodką paprykę, szczyptę soli oraz pieprz.
Wsyp połowę startego sera i dokładnie wymieszaj cały sos.
Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek. Ułóż plastry cukinii na zakładkę, jak dachówki.
Równomiernie wylej przygotowany sos serowy na cukinię, a wierzch posyp pozostałą częścią startego sera.
Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piecz przez 25–30 minut, aż ser ładnie się rozpuści i zrumieni na złocisty kolor.
Wskazówki dla uzyskania idealnego smaku
Nie pomijaj kroku z soleniem i osuszaniem cukinii. Młode warzywa mają w sobie dużo wody, a jej odciągnięcie zapobiega wodnistej konsystencji zapiekanki.
Do tego dania najlepiej sprawdzi się dojrzały, wyrazisty ser, taki jak Gouda, Cheddar lub Parmezan.
Jak podawać zapiekankę z cukinii
Zapiekanka smakuje najlepiej na ciepło, podana jako samodzielne lekkie danie lub dodatek do pieczonego mięsa. Przed krojeniem warto odczekać 5 minut po wyjęciu z piekarnika, aby sos lekko zgęstniał.
Wartość odżywcza
Wartości podane są w przybliżeniu dla jednej porcji przy podziale dania na 4 części.
Na jedną porcję:
- kaloryczność — ok. 190 kcal;
- białko — 10 g;
- tłuszcze — 14 g;
- węglowodany — 6 g.
Więcej smacznych przepisów
